高畠町にある「麺屋 吉村」さんです。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
昨年の2月以来の訪問になります。
 
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約2年振りの吉村さん。
 
今まで食べたことないメニューで攻めてみようかと思い、 こってり中華 をチョイス。
 
細麺、太麺から選べる麺の太さは太麺で。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

こってり中華 太麺 大盛り 950円

(800円 + 150円)
 
 
 
ものすごい背脂の量!!
 
大量の背脂が層になっています。
 
スープの色が分かりません(笑)
 
 
驚きつつもまずはレンゲを差し込んでスープから頂いて行きますと、煮干しの風味の醤油味です。
 
そこに背脂の甘みが絡み込んできます。
 
結構私好みの味。
 
ただ、ちょっと残念だったのがデフォで振られてくる胡椒の風味が強すぎて、食べ進めていくと胡椒の風味がスープの味を支配してしまい、胡椒の味しかしなくなってしまいました。
 
胡椒は振らないか、振っても極少量に抑えてもらいたいところです。
 
 
麺は平打ちの太縮れ麺。
 
加水高めのツルツル麺は固めで食感も良し。
 
麺量は山形県基準でいくと大盛りにしてはやや少な目かな。
 
 
胡椒は残念でしたが、全体的は満足できる一杯でした。
 
 
 
そういえば、以前あった極太麺はなくなったのかな。
 
 
 
 
 
 
ごちそうさまでした!!!!!
 
 
 
 
 
 
 
 
麺屋 吉村
山形県東置賜郡高畠町高畠1456-1
0238-52-1235
営業時間
11:00~15:00 17:00~21:00
定休日 木曜