甘さ控えめ紅玉入り無農薬スイートポテト
今朝はまだ昨日からの雨が続いて寒い朝です。
今年は暖冬と言う話だったけど
どうなるんでしょう。
今回は無農薬薩摩芋で作った紅玉入りスイートポテトです。
昨日は雨が降って畑にも行けず。
他にやることあったのですが、生協で買った紅玉を
アップルフィリングにしたり
生姜蜂蜜を仕込んだりいろいろ。
そしたらなぜか急にスイートポテトが食べたくなって作り始めました。
自家製の無農薬薩摩芋を蒸かしてマッシュして
バターを少し入れて形を整えて焼こうと思った時に
仕込んだ紅玉を入れたら美味しいだろうなぁと思いつき
それを包み込んで焼いてみました。
スイートポテトは芋の甘さだけにしようと思ってたので
砂糖は紅玉に使った分だけで甘さ控えめ。
酸味と甘味とがよくあって美味しいスイーツになりました。
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