風邪予防にサラダ春菊の塩麹ナムル

今日もチャーミーのブログに来てくれてありがと
今日は暦の上では立冬。
そのせいか外吹く風がとても冷たく感じました。
風邪も流行ってきてますので
みなさん体調管理気をつけましょうね。

今回はサラダ春菊の塩麹ナムルです。

我が家の無農薬栽培のサラダ春菊でナムルを作りました。

春菊にはベーターカロテンはほうれん草、小松菜と同じかそれ以上も含まれ、

体内で必要量だけビタミンAに変わり、ウィルスが付着しやすいのどや鼻などの粘膜を
正常に保ち、抵抗力を強化します。
ゴマ和えなど、油とあわせるとより効果的。

ということで胡麻油と塩麹を混ぜて
生の春菊と刻んで塩をしておいた金時人参と
あわせるだけでOKです。

　
この日のランチは
赤ひげ葱の豚肉巻・サラダ春菊と金時人参の塩麹ナムル
赤玉サラダ・薩摩芋と人参の味噌汁

今月のチャーミー畑

 
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