こんにちは
身体中に
まとわりつくような
そんな
暑さ、湿度のTOKYO
大３長男は、
午後からバイト
高３次男は、
夏休み
（って、まだ１学期の
終業式、済んでないけど…）
さてさて
半端ない暑さで
家から出たくない私
でも、そうはいかない
昨日は、
入院中の義父のところへ
帰りに、気になっていた
カフェへ行ってみたら
２軒とも
やっぱりな、の
“満員御礼”
猛暑の中
一人待つのもしんどい
何より
週末とか連休は
カップルが並んでいたりする
率高しなので
おばちゃんの私が
一人並ぶのには
抵抗がある、
という理由もあり
断念して
帰ることに
汗だくになって帰ってから
そうだ
デザート食べよう
プラムと一緒に
桃もコンポートにしたんだった
桃のコンポートジュレ
桃の表面の“けば”を落とすように
水で洗い
鍋に水 400ccと
グラニュー糖 80ｇ
を入れて
砂糖が溶けたら
フルーツを入れて
弱火でことこと
15～20分くらい煮る
今回は、最初から桃を半割りにして
種を取り出しました。
（皮はつけたまま）
竹串を刺したら
すっと通る程度で火を止めて
冷めたら
キルシュ 大さじ１
レモン汁 大さじ1も入れて
完成
煮汁を濾して
500cc、計量したら
8ｇのゼラチンを水60ｃｃで
ふやかして
溶かして加え
冷蔵庫で冷やすと
完成
以前、パティシエの先生が
デザートの一部に使う
アイスクリームは
高級な重たい系のアイスよりも
軽い方が合うと話していて
その時のアイスが
スーパーカップ
確かに
フルーツやゼリーなどの
味よりも
強く主張しないから
コンポート＆ジュレ＆アイスを使って
桃のクープ
ミントの葉は
庭から収穫
ジュレの赤い色は
ソルダムから出た
赤い色
なんだか
元気になるね
ご馳走様でした