柿を摩り下ろすなりミキサーにかけるなりすれば、ペクチンの力で固まると聞いてやってみました！

下の写真のように、二層になっています。
（残ったものを流し込んだので、柿を器にした方は上の層がもっと薄いです）

下は柿をブレンダーでトロッとするまで混ぜ続け、上はその柿に豆乳を柿の半量入れました。

結果、全く固まらなかった……( ´･ω･`)

味の方は、そりゃ素材が良いのでめちゃくちゃ美味しかったのですが、固まらなきゃ意味ないじゃん( ´･ω･`)

いろんなレシピを見てみると、
完熟の方がいいよ！いや、完熟じゃだめた！
牛乳じゃないと固まらないよ！いや、豆乳でもできる！いやいや、柿だけでいける！
とかとか、言ってる事がバラバラで惑わされるレシピ通りの住人……！

実はぐじゅぐじゅに完熟した柿と豆乳をうっかり一緒にブレンダーにかけてしまったものもあったのですか、こちらは2日冷蔵庫に置いておいたら、表面の2mmくらいだけ何となく固まりつつありました。

もっと実現を重ねたいのですが、今回だけで柿を8つも消費してしまい、いただいた美味しい柿は尽きてしまいました( ´･ω･`)
ま、また来年！もらえたら！

柿プリン作ってみた