水キムチってなぁに?? | ♡Vita e Bella...ayachi♡

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『水キムチってなぁに?』


水キムチ(ムルキムチ)はその名の通り
水分を発酵させて作る「キムチ」のことで
朝鮮時代の王様と王妃の食膳である
宮廷料理のメニューにもなっている
水分がたっぷりのキムチのこと。


水キムチ(ムルキムチ)は古くから
一般家庭でも親しまれていて
赤くて辛いキムチより歴史が古く
ニンニクや唐辛子を使わなくてもできる
水分たっぷりの辛くないキムチです。


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日本でよく知られているキムチの代表的なものには
白菜・きゅうり・大根など唐辛子たっぷりの
辛いお漬物のイメージがありますが
水キムチは野菜やフルーツなどの素材を使った
簡単にできる冷たいスープを楽しむキムチです。


韓国料理と言えば
キムチをはじめ「辛い」イメージがあって
たっぷりの唐辛子のカプサイシン効果で
スリムでキレイな人が多いのかな。
と思ってましたが実はそんなに辛いものばかりを
食べているわけではないそうです。


韓国の人のあの輝くような陶器のような美肌は
唐辛子のカプサイシン効果ではなくて
乳酸菌の量が断トツな発酵食品
「水キムチ(ムルキムチ)」の効果だったのです!


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代表的な発酵食品である
「ぬか漬け」や「キムチ」なんか
比じゃないぐらい乳酸菌がある水キムチ(ムルキムチ)。
食べるだけで腸内環境が整って
美肌効果や免疫力がアップするなんて
発酵食品バンザイです!


辛いものをたくさん食べる習慣のない人や
小さな子どもにもやさしい水キムチ(ムルキムチ)
食べないなんてありえない。



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