秋刀魚

なんでもう秋刀魚やねん、まだ夏らしい夏してないのに。

でも北海道では、この丸々太った秋刀魚が獲れてます、

それを大阪に空輸してます、秋刀魚や鯖は鮮度が一番

もちろん生でもたべられます、カルパッチョとか、うちの店

ではコンフィにしました、このままでもいいんですが、身と内臓

を一緒にたたいてリエットにして食べていただこうと思います。

でもこれも地球温暖化のせいで海水の温度が上がったせいだと

市場の人が言っていました。喜んでいいのかちょっと複雑な気持ちです。