豚ブロック肉でオーブンの温度１００度のやり方に挑戦！

・豚ブロックに塩コショーを多めにすり込んで一晩おく
・パウンド型の中に型の形に折ったクッキングシートを入れる

・豚ブロックと肉が浸る位のサラダ油を入れる

・クッキングシートの上を折ってホチキスで止める

・オーブンを１００度で予熱して３０分焼く、３０分休ませる
・これを３回繰り返す（約３時間）

開けてみると………

あら！いい感じ♪

でもね………

型に油が漏れてる

天板にもだよｰｰｰ！

肉は中まで火が通ってた(^^)

焼かずに食べてみたけど、普通に柔らかい。
たまにローストポーク作るんだけど、その柔らかさと変わりないような…
すごく柔らかいとかネットに書いてあるから期待し過ぎたかなぁ

まぁいいや！

ところで油漏れの原因なんだけど
・クッキングシートは耐熱温度２３０度だから溶けたんじゃなさそう。
・折った時か型に入れた時に破れた？
・天板にも漏れるってことはパウンド型が古くて継ぎ目に隙間ができてる？

さてさて！
コンフィを炊飯器、鍋、オーブンでやってみたけど、私は鍋のやり方が一番いいな！

皆さんはどうなんでしょうか？

３種のコンフィ作りにお付き合い頂きありがとうございました。

コンフィ　オーブンの巻【完】

コンフィ オーブンの巻

コンフィ　オーブンの巻