心理カウンセラ―＆発酵食品教室講師の木村綾子です。
「食事を変えて未来のあなたを変える」をミッションとして活動しています。
冬の野菜といえば大根ですよね。煮物に鍋物に大活躍！大根おろし、大根サラダもおいしい。
大根のお漬物といえばたくあん。
今日はたくあんの作り方を書きます
お漬物の中でもたくあんは人気♪
でも作るのが難しそう。。。という声もよく聞きます。
「大根干すんですよね？」
「何に漬け込むの？」
「いろんな調味料、必要？」
いや実は・・・
干した大根をぬか床に漬けるだけなんです！
大根干すのが大変そう？
まあ、簡単とは言いません（笑）
でもそんなに大変でもないですよ。
私はこんな感じで洗濯物干し台の端にぶら下げてます。
↑普通の大根ですよね。
これがなんと4週間後にこんなふうになる！
（こうなるまでにだいたい2～4週間くらい。大根の大きさ、太さにもよります。）
こんなふうにくにゃっと曲がるようになったら干し終わり！
あとはぬか床に入れるだけ。
2週間後くらいには手作りたくあんが食べられます
ファスナー付きビニール袋を二重にした「Qooki式ぬか床」のお持ち帰り付きのお漬物教室、3月に行います。
ここでご紹介したたくあんも召し上がっていただけると思います♪
詳細はこちらを御覧ください
今年こそぬか床デビュー♪・・・お漬物教室
ぬか漬け以外にもっと手軽な醤油漬け、味噌漬け、塩漬け（浅漬け）もお伝えします。
レッスンでお出しする予定のお食事はこんな感じです。
以下のレッスン風景の記事もお読みください♪
今日はお漬物レッスン 後30分後に開始です 4月に一旦終了したのですが、リクエストいた...
お漬物レッスン終了^ ^ デザートのプチトマトのマリネが大好評。マリネ…漬物ですよね（笑）
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