私が大好きなのは瓦そばです

下関の川棚温泉の特産品なのですが、ただの茶そばと思ったら、めちゃ豪華でびっくりです

今回は、老舗たかせの瓦そばをいただきました。

入ってるのは、麺とつゆだけです

お塩だけで味付けたビーフ薄切りや錦糸卵を準備します

なんか豪華で手の込んだお蕎麦になりそう

麺はゆでて水を切り60分ほど寝かせます

そのあと、油をひいたフライパンでめんを焦げない程度に炒めます

ラストはホットプレートに麺と具材を乗せてできあがり

レモンともみじおろしをつゆにイン

麺、ビーフ、錦糸卵をツユにくぐらせていただきまぁす

たかせのお店、また行きたいなあ

おもとめはコチラ

山口県郷土料理[茶そば鉄板焼き]瓦そば(4人前)国産小麦100％/国産抹茶使用

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