こんにちは❣️
10月末といえばハロウィン…そして、
ハロウィンといえばかぼちゃですね。
この夏は、畑で作ったかぼちゃに大変お世話になり、
ピーマンも沢山食べたからでしょうか、
夏なのに手のひらと足の裏が黄色かった私です。
さて、私が大好きなかぼちゃ料理と言えば
ローストかぼちゃの甘糀漬け。
発酵常備菜としていつも冷蔵庫に常備しています。
これは、食べやすく切ったかぼちゃを
オーブントースターや
ガスコンロの魚焼きグリルでローストして、
粗熱が取れたところで
甘糀(濃厚甘酒)を重さの20%ほど混ぜるだけ。
温かいものも美味ですが、
保存容器に入れて冷蔵しておくと
料理やスイーツへのアレンジができます。
たとえば、
かぼちゃの甘糀漬けを小鉢に盛り付けて
醤油麹をちょっとたらすと、
かぼちゃの煮物風に大変身します！
また、かぼちゃの皮をのぞいて豆乳と混ぜ合わせると
今回のパンプキンスープにすることができます。
冷たいままでも、温めても美味です。
デザートスープの場合は甘糀をプラスして甘めに、
お食事風のスープにしたい場合は
玉ねぎ塩糀や醤油糀を混ぜてくださいね♪
ご参考になれば倖いです。
では、この後も素敵なことが沢山引き寄せられて
あらわれますように！
地球と自分にやさしく楽しいライフスタイルを提案
食で何かを変えたいと考える
食の繊細さんやこだわりさんを救い
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発酵料理のプロフェッショナル
（╹◡╹）JUNJUN＊発酵美人塾
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★食の繊細さん・こだわりさんとは？
・(ノンケミカルの)ナチュラル食材嗜好
・質のよい食材の調達＆使用
・小麦粉・乳製品・卵・白砂糖不使用
・ヴィーガン・ベジタリアン
・アレルギー食材を除きたい
・指定食材を除去して代替え食材を使用
・消化吸収率のよい事前消化食品の摂取を希望
などなど…食にこだわりを持たれる方のこと、
そして、ご自分を大切にする方のことです。
私自身が、食の繊細さん・こだわりさんなのです。
突発性蕁麻疹、過敏性腸症候群、万年口内炎などを
克服したお食事です。
家族の健康のカギを握るおかあさまや
健康意識の高い方、
健康寿命をのばしたい方などにおすすめです！