こんにちは❣️
本日の晩ごはんのメニューは発酵麻婆茄子です♪
今朝収穫したなすとピーマンで作りました❣️
オクラとトマトは付け合わせのもずくに添えてあります。
残った野菜はぬか床に入れました。
さて、本日は…
『まぜるだけ・発酵麻婆茄子』の作り方をご紹介いたしますね♪
＜材料＞
⚫︎なす…2本
⚫︎ピーマン…2個
⚫︎トマト塩麹…大さじ２程度
⚫︎玉ねぎ塩麹…大さじ１程度
⚫︎味噌…小さじ１程度
⚫︎豆板醤…小さじ1/2位
⚫︎魚沼 かぐら辛っ子…小さじ1程度
⚫︎大豆ミートの甘味噌和え…大さじ2程度
以上です。
＜作り方＞
①なすとピーマンは食べやすく切る。
②時間差攻撃でローストする。
③調味料と合わせて盛り付ける。
以上です。
ピリ辛で、白いごはんがすすむ、一皿です。
お子さまがいらっしゃる場合は辛味は最初に混ぜず、
子ども分を取り分けた後に、個別のお皿で混ぜると良いですね❣️
調味料の分量はあくまで参考です。
お味見をしながら加減してくださいね♪
豆豉や花椒(ホワジャオ)があれば、
添えると本格的なお味に大変身します。
豆腐で作ってももちろん美味です‼️
ご参考になれば倖いです♪
ではこの後も素敵なひと時を❣️
地球と自分にやさしく楽しいライフスタイルを提案
食で何かを変えたいと考える
食の繊細さんやこだわりさんを救い
人を良くする食レシピをお届けする
発酵料理のプロフェッショナル
（╹◡╹）JUNJUN＊発酵美人塾
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★食の繊細さん・こだわりさんとは？
・ナチュラル食材嗜好(ノンケミカル)
・質のよい食材の調達＆使用
・小麦粉・乳製品・卵・白砂糖不使用
・ヴィーガン・ベジタリアン
・指定食材を除去して代替え食材を使用
・消化吸収率のよい事前消化食品の摂取を希望
などなど…食にこだわりを持たれる方のこと
そして、ご自分を大切にする方のことです。
私自身が、食の繊細さん・こだわりさんなのです。
突発性蕁麻疹、過敏性腸症候群、万年口内炎を
克服したお食事です。
家族の健康のカギを握るお母さまや
健康意識の高い方、
健康寿命をのばしたい方などにおすすめです！