こんにちは！
先日、松葉と松ぼっくりの豆乳ヨーグルトをご紹介いたしました↓
そして、『松』で作れるのならハーブでも作れるのでは？？？
と思ってチャレンジしたのがこちらです。
植木鉢で栽培しているオーガニックの苗から育った
ファンネル(ウイキョウ)とローズマリーです。
ひと枝を摘んで、さっと水洗いして、
ペーパーで水気を拭いて、
無調整豆乳つけるだけ‼️
1日強で固まりはじめ、その後冷蔵庫でしっかりと固まらせて、器に持ったのが最初の写真です。
酸味が少なくて、マイルドな食感です。
微かにハーブの香りがするので
いたしたお料理を作るのもいいですね！
食べる時はハーブを取り出して、
甘いシロップなどをかけると美味です。
ザルとボウルで水気を切るとクリーミーになります。
こちらは、りんご・梨・柿の甘酒漬けと
ファンネルヨーグルトを混ぜたものです。
浸けておいたフェンネルもざく切りにして
合わせてみました。
さわやかな風味がフルーツによく合います。
ローズマリーの葉っぱ入りヨーグルトは、
お肉やお魚料理のソースにすると良いかも⁉️です。
ご参考になれば、倖いです。
では、この後も素敵なことがたくさん引き寄せられて
あらわれますように❣️
地球と自分にやさしい発酵料理のプロフェッショナル
（╹◡╹）JUNJUN＊発酵美人塾
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