こんばんは
お菓子教室・Pur～ピュール～
パティシエールのやくじゅんこです
実は私、日々オーブンと仲良くなろうと格闘中
今回、新しく購入したオーブン
この子と仲良くなるためにひたすらいろいろなケーキを焼いています。
オーブンを使っての焼き加減
多くの方が悩まれているのでは、ないでしょうか？
私も、ラボで働いていた時はお店によってオーブンの癖を把握して焼き方を変えていました。
同じものを焼くのでも、オーブンによって温度が微妙に違ったり・・・
実は、私のオーブンも今までと温度が違うのです。
今まで、クッキーを170℃で焼いていたのですが、このオーブンで焼くと、焦げてしまうのです。
少しずつ温度を下げて、何度も焼きなおして、160℃、18分をたたき出しました。
他のケーキを焼くのも、今までの経験で焼いてきたのでは通用せず、今何度も何度も焼きなおしています。
その為、レッスンの案内が遅れてしまっていますが、この何度も何度も焼いて焼いての行為を繰り返し、ステキな焼き菓子が生まれますので、どんなケーキが出てくるのかお楽しみに待っていただけたら幸いです。
レッスンでご案内するのは、家庭用のオーブンで平均的な温度で何分ぐらい焼くのかをご案内しますので、ご安心ください。
それでも、各ご家庭で温度、焼き時間に変化があります。
なので、皆様も何度も試していただくしかなく・・・
でも、いろいろな焼き加減を知っておくと、オーブンと仲良くなれますよ
結局、原始的な方法しかないんかい・・・って感じですが・・
オーブンと仲良くなると、お菓子作りの幅も広がりますね
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今後、カップケーキ、スイーツetc...
少しずつプログラムを増やしていきます。
またブログをチェックしてみてくださいね(*´▽｀*)
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最後までお付き合いありがとうございました(*^-^)b
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やくじゅんこ