7月７日（月）に予定されている
「コーヒー講座～アイスコーヒーを極める～」の
テキストが完成！
6月23日の続編にあたる講座で
水出しコーヒーにフォーカスしている内容です。
前日に試飲用のコーヒーの抽出、
あと、材料の買いだしを残すのみで
ほぼ準備が完了しました。
そして、未知のコーヒー世界を知り
そうした世界との関係構築を図る「To the origin」。
この旅の計画は難航してます。
今回は消費国に絞り、
いくつか候補の都市をあげて吟味中ですが、
やっぱり、旅の目的をはっきりさせないと
いろんなことが決まってきません。
何をするか、何をしたいか
今一度自分に問いかけてみます。
そして、「リヴァイヴ コロンビア ティピカ」。
この計画が、なかなか行動に移せません。
長年考えてきながら
どうしてもはっきりしなかった
PUBLIQ COFFEE の使命 らしきものが
この線にありそうで、
中長期的にみていこうとして
じっくりと考えすぎなのかもしれません・・・・
ビジョンや、使命は
個人商店の場合、
むりやり決めなきゃいけないものでも
ないのですけれど
1本の道筋をたてることで、
集中できますし、迷いがなくなります。
集中しているときが一番充実します。
さて、こんな現在進行中の3つのことがらたち。
一体どんな展開になっていくのでしょうか。
自分でもよくわかりません。（笑）