シカゴのレストラン王、リチャード・メルマン。
http://www.leye.com/company/rich.htm
メルマンは親から店を引き継いだ時に
お金
がありませんでした。
従って、お金
を使わずに知恵を使ったのです。
ある時、彼は街はずれの広い倉庫を手に入れました。
これだけでも大変安い買い物でしたが、
ここをイタリア
ンレストランに改装することを考えました。
しかし、お金
を使っては芸がありません。
あなたならどうしますか？
メルマンはユニークな方法を考えました。
近所の若い画家の卵に声をかけ、
「ここはイタリア
だ。好きなように絵を描きなさい！」
と言ったのです。
絵を勉強
している画家達は
喜んで書いたのは言うまでもありません。
メルマンは、ほとんどお金
をかけずに
倉庫をイタリア
ンレストランに改装させることに
成功したのです。
このお店も大当たりしました。
「新品はお金
で買える。しかし古いモノは知恵がいる」
これがメルマンの言葉です。
金を使えば知恵がなくなる。
しかし、古いモノを活用しようと考えれば知恵がつき、
しかもコストが安くすむ。
一石二鳥の考え方です。
彼の一号店のお店は映画
のような演出でお客に受けています。
そして、そこで働いている人は俳優
志望の若者達です。
俳優
の卵が演技の練習をしつつ、
お客はその演出に感動
する。
お金
をかけずにお客を喜ばせる彼のアイデアは
ここでも生かされています。
昔、よく上司に言われました。
「知恵を出せ、汗を出せ、
汗さえかけないのなら、ここから立ち去れ！」
そういう事です。
若い頃、デートでレストランに行こうとして、
躊躇した覚えがあります・・・
ホテル
などと一緒で、予約
が基本です。
知っていれば、怖くない。
あとは、懐の問題ですね・・・
予約
を入れる
レストランへ行くことが決まったら、
必ず予約
を入れましょう。
予約
なしで行くと、満席で入れないことがあります。
予約
する時期は、だいたい１週間前が目安。
遅くとも前日までには予約
しましょう。
当然のことですが、
スケジュールが変更・キャンセル
になったり、
予約
時間に遅れる場合は、
早めにその旨をお店に伝えましょう。
席につく時のマナー
接待や、年長者と一緒の時の「上席」は、
壁を背にした席になります。
つまり、店を全部見渡せる席が「上席」といえます。
男女でレストランに行った場合は
「レディーファースト」となりますから、
女性
に居心地の良い席を勧めましょう。
男性は、女性
が席につくのを見届けてから座るのがマナーです。
ビジネス
で食事
をする場合は、
仕事
上で立場の上の人、取引先のお客様などを優先しましょう。
荷物の置き場所
大きなカバンやコートなどは、
たいていの場合、レストランに入ってすぐに
お店の人に預かってもらうことになります。
貴重品が入っていて、どうしても荷物を預けたくない場合は、
席まで持っていっても構いません。
この場合、荷物は椅子の右側の足元に置きましょう。
なぜなら、ウエイターは客の左側から料理
をサービスするので、
椅子の左側に荷物を置かれると、
サービスの邪魔になってしまうからです。
また、くれぐれも自分の背もたれに荷物を置かないように。
一流のレストランであれば、掃除も行き届いているので、
汚れる心配はせずに床に直接荷物を置いて下さい。
レッツトライ！
『奪取』
最近、旧札による偽札事件が頻発している。
偽１万円札をタクシーで使用したり、
中学生が偽の千円札を偽造したり。
また、高速道路の回数券の大量偽造も世間を騒がせていた。
新札の発行を機会に、たまたま手に取ったのが本書だが、
読み始めた途端に
このような偽札事件が頻発して少々驚いている。
小説
中の偶然はあまり好きではないが、
日常にふと沸き起こるこのような偶然は嫌いではない。
さて、本書は真保裕一らしからぬ
痛快なアクション・コメディである。
真保といえば、デビュー
当初は
「小役人シリーズ」で有名になり、
その後も社会派の物語を書いてきた作家であるが、
本書は本人が意識している通り多分にマンガチックであり、
軽く楽しめる作品である。
しかし、軽く楽しめるからといって中身も軽いかといえば
そうではなく、特に偽札の印刷に関する部分や、
紙の作成に関する技術など、
持ち前の取材力をフルに活かしてリアルにかつ緻密に
描ききっているあたりは流石である。
もちろん、本書を読んだだけで偽札など作れる訳もないのだが、
なんとなく自分にも作れるのではないかと
感じさせるあたりがこの作家の凄いところであろう。
今回の一連の偽札事件では、
偽札作成マニュアル
のようなものが
インターネット
で流出するなど、
本書の執筆当初から考えると
随分時代が変わったようにも感じるが、
今から十数年年も前に、
両替機などの機械的な弱点を突いた
偽札事件を考案するあたりの発想は
時代を先取りしているといってよいだろう。
結局偽札というのは、
印刷の技術と、透かしを含めた
紙の作成技術の集大成ということであろう。
さて、今回の新札では樋口一葉が
日本
で初めて女性
の肖像画として登場しているが、
今まで女性
を登場させなかったのには理由
があるそうである。
決して男女差別から発生しているのではなく、
ポイントは「髭」だとのこと。
偽札を防止するために、真似のしにくい
髭のある男性像をずっと使用してきたそうである。
しかし、よくよく見てみると、旧札の福沢諭吉には髭がない。
テレビ
番組で仕入れた薀蓄なので
これ以上の理由
はわからなかったのだが、
いずれにせよ日本
のお札に女性
が登場したということは
喜ばしい限りである。
髭のない女性
を描いても偽造されないだけの
技術が発達したという風に理解したい。
新札の話題をもう一つ。
前回の新札発行時に比べて、
旧札との入れ替わりの度合いが遅いそうである。
それもそのはず、給料は現金の手渡しから
銀行振り込みに変わり、
少し高い買い物をする時はクレジットカードを使用しと、
現金を利用する機会が減っている為である。
確かに、巷にはクレジットカードやプリペイドカードに加え、
デビット
カード、電子マネーなど
ハイテク貨幣とでもいうべきもので溢れている。
これらの増加に伴い、
クレジットカードやキャッシュ
カードの偽造
といった犯罪も増加しているのが事実。
新札による偽札防止もよいが、これらのカード偽造対策も、
国主導でしっかりと行ってほしいものである。
なんだか、小説
の感想から離れてしまったが、
分厚いわりには一気に読める痛快な作品。
むしゃくしゃした時に読むのも一興。
そういえば、作中に、千円札を夏目漱石、
五千円札を新渡戸稲造
と表現しているところがあったのだが、
あと十年もすれば注釈が入るのだろうか。
余計な心配だが…。
ほたるいか沖漬け
お酒がすすむ旨さです！（期間限定販売
）
ほたるいかとは
まだ生態は明らかになっていないのですが、
桜の花が咲く頃の夜、産卵のために岸までやってきます。
こいか、まついかとも言います。
全身に多数の発光器をもち発光します。
日本
特産で、富山県では五月ごろ産卵のため
海岸近くまで押し寄せ、
群遊海面は特別天然記念物となっています。
富山県 滑川市が、名産地です。
蛍烏賊の沖漬けついて
漁師が船で沖に出て、
獲った魚をそのまま醤油に漬け込んだ事が始まりだそうです。
このお店では、漁師たちが食べた味をそのまま再現する為、
ほたるいか一つ一つをピン
セットで丁寧に
目と口を取り除きます。
このとき、氷を使って、ほたるいかの鮮度に気を使います。
また、煮切り酒と、醤油のみで漬け込み、
一切の保存
料、化学調味料、添加物を用いずに
製造してあります。
本物の味を、是非ご堪能下さい。
割烹あらき
http://www.kappouaraki.com/hotaruikaokizuke.html
「赤い悪魔」と恐れられた
1960年代後半のマンチェスター･ユナイテッドには、
数多くの優れたプレーヤーがいた。
キャノンシュートを放つボビー･チャールトン、
ジャックナイフヘッドのデニス･ロー、
そしてマジカルなジョージ･ベスト。
1968年のUEFAチャンピオンズカップ決勝は
ベンフィカの予想以上の善戦で延長戦に突入していた。
しかしベンフィカの選手
達は、
もう少しの体力
も残っていなかった。
左サイドでボールを持ったベストは
次々とベンフィカの選手
をかわしそのままゴールを奪う。
このゴールで勢いづいたユナイテッドは
延長戦だけで3点を挙げる。
この優勝はサッカー
の母国イングランドにとっても
最初のUEFAチャンピオンズカップ優勝だった。
そして何より、
ミュンヘンの悲劇で亡くなったバス
ビー･ベイブスの
夢を叶えた優勝だった。
戦術を無視したプレーを見せ練習を嫌ったベストは
こんな事を言っている。
「最高
のレベルを極めるには、
即興で創られる芸術が必要なんだ」。
他の誰が言っても、あまりに高慢に聞こえる。
ベストだからこそ、こんなセリフも名言
に聞こえてしまうのだ。
永遠の不良
。
プレイボーイと呼ばれたジョージベスト。
私が小学生でサッカー
を始めた頃、
最盛期を究めた天才
。
もう一度見たい・・・
おとといの日曜日。
ＧＯＬＦの帰りの関越は渋滞14キロ・・・
秋の行楽シーズンは、渋滞情報を携帯で取得しましょう。
携帯電話
を用いたインターネット
接続サービス
ｉモード、Vodafone
live!、ＥＺｗｅｂで
渋滞予測箇所や渋滞予測を見込んだ
旅行
時間予測情報
が分かります。
ｉモードからのアクセス
「ｉモードＭｅｎｕ」→「メニューリスト
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→「交通／地図／旅行
」→「ＪＨハイウェイナビ」
→「渋滞予測情報
」
Vodafone
live!からのアクセス
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ウェブ
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・タクシー」
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→「地図・交通・旅行
」→「道路・交通」
→「ＪＨハイウェイナビ」→「渋滞予測情報
」
余裕を持った運行計画で・・・
路肩走行はやめましょう。
■2004年2月14日 サッカー
マガジン
のインタビューで
人生は常にスタートではない。
過去から物事が連結して、ずっと続いているものなのだ。
いきなり落ちたり、いきなり上がったりするかもしれない。
それはわからないが、ただ言える事は、
常に上にはいけないということだ。
■2004年2月14日 サッカー
マガジン
のインタビューで
去年良かった選手
も、今年は関係ない。
監督
も同じ。
名前も関係ない。
昔なら、ある実績だけで成功したかもしれないが、
近代的な世界では、サッカー
においても、
人生においても、それでは成功しないだろう。
■2004年2月14日 サッカー
マガジン
のインタビューで
大事なことは、昨日どうだったか、明日どうかではなく、
一日一日を大切にすること。
■2004年2月14日 サッカー
マガジン
のインタビューで
「2年目」について聞かれ
最初のシーズンは、最初だから難しい。
2年目のシーズンは、2年目だから難しい。
中略
普通の監督
なら、1年目のような結果が出せれば、
あそこで辞める。
1年目よりいい結果を求められるからだ。
でも、私は残った。これが挑戦だからだ。
■2004年2月14日 サッカー
マガジン
のインタビューで
普通の監督
なら、お金
がないクラブ
は嫌いだろう。
でも私は、自由を与えてくれるクラブ
が好きだ
