梅干し作り、その2

ヘタをとった梅を、1キロずつジップロックにいれて、

塩を180グラム

ホワイトリカー35度を100ccを一緒に入れます！。

そして、軽く馴染ませます。

これでOKです。簡単すぎます！。

一ヶ月ほど冷暗所に置いて、梅酢が

上がるのを待って、赤紫蘇をいれて、あとは干すだけです！。

梅酢が上がるまでの途中、カビがはえないように、馴染ませながら気をつけます。

実は…昨年は2キロしか作らなかったので、冷蔵庫にいれて梅酢が上がるようにしたのでした。

今年は冷暗所でやってみよう！と量を増やしてみたのですが。

ちょっと心配です。

カビ生えませんように！。

ガンバッて毎日馴染ませよう。

楽しみです！。