ずぼら風【生パスタ】にチャレーンジ！！
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みなさんこんにちわ♪
本日２回目の更新です。
昨日、スクラップしておいたレシピの中から
料理研究家の奥園さんの
「簡単・自宅で生パスタ」のレシピを見つけたので、
４年ぶりくらいに作ってみたのでお披露目します。
材料（４人分）
強力粉・・・２００グラム
卵・・・２個
塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ１
そしてビニール袋を用意してください♪
ビニール袋で強力粉を計っておくといいと思います(#^_^#)
まず・・・
材料全部を袋に入れちゃいます♪
そして・・・
片手は袋の口を握った状態で、
もう片方の手で袋の下の部分をぽんぽん叩くみたいにして、
粉っぽさが無くなるまで混ぜていきます。
粉っぽさが無くなってポロポロっとなって来たら
混ざった合図です(#^_^#)
ここから袋の上から握るようにして
生地をまとめていきま～す。
少し時間がかかるのですが、
力を入れすぎるとビニールが切れちゃうので
根気よくまとめて下さいね(;´▽｀A``
あらかたまとまったら、
袋の口を縛って、常温で
１時間放置(*・・)σ ⌒・ ポイッポイッ
・・・じゃなくて寝かしておきます。
その間に他のメニューの準備や
パスタソースを作っておくといいですよ～(*^-^)ニコ
１時間寝かし終えた生地を数回折りたたむようにして、
再び袋の口を縛って１０分くらい寝かします。
いよいよ伸ばします！
ビニールの上から四方に順に伸ばすんですが・・・
袋のサイズいっぱいまで伸ばしてくださいね。
結構固めの生地なので、伸ばすのも根気よく～！
のし棒が無かったら、ラップの芯でもできますよ！
おおよそ袋のサイズいっぱいまで延びたら、
袋の上から
キッチンバサミなどで４等分に切っちゃいます。
これ１個が一人分。
ここから色んなパスタにアレンジ出来るので、
後ほど紹介します。
ビニールをはがして打ち粉（分量外の強力粉）をふって、
厚さが２～３ミリまで伸ばしていきます。
途中生地を裏表返して打ち粉をふるのもポイントです。
あとで麺がくっつきにくくなります。※
・・・あっ、もし余裕があったら１ミリくらいまで伸ばせると
フィットチーネのような平麺になります。
２～３ミリだとまだ
うどんの薄い感じな仕上がりになるので(;´▽｀A``
伸ばした生地を屏風状に折りたたんで、
５ミリ幅くらいで切っていきます。
この時※でふってあった打ち粉があると無いとでは
面のほぐれ具合が変わります。
ジャーン！
麺の端っこを持っただけでほぐれてますよね～！
これで熱湯３～４分で
茹でれば生パスタの完成です。
昨日は
かぼちゃのキッシュを作っていたので、
パスタはさっぱり
あさりコンソメ味でした(;´▽｀A``
ちょっと伸ばしが足りなかったのか・・・
茹でたら麺が厚めになってました(;´▽｀A``
４年前より上手にできたんですが、
もうちょっと伸ばしは修行が必要だわ！！
平麺なので、クリーム系（
カルボナーラとか）の方が
断然お勧めなんですけどね♪
ちなみに・・・
薄く平たく伸ばして長方形のまま３分茹でて、
ミートソースとホワイトソースと重ねてチーズをのせて焼けば
ラザニアになります♪
薄く平たく伸ばして、５センチ角くらいに
切り分け
ひき肉を中に入れ三角に折って、
はじっこをフォークで飾り閉じして４分茹でると
ラビオリになります♪トマトソースでどうぞ～
そうそう！
作った生地は
冷蔵で２日は保存できるので、
夜作っておいて次の日の昼食でも大丈夫ですよ～(*^-^)ニコ
以上、簡単
ずぼら風生パスタでした♪
お粗末さまでした(o*。_。)oペコッ
