今日は波良かったですね～！！
８時から前職の後輩と入ったんですが９時半頃まで
僕と後輩と同じショップに通っている青木君と３人で乗り放題！！
９時半頃になるとローカルでも一番うまいんじゃないかなーと思ってる人が
入ってきて・・・・いいのみんなもっていかれちゃいました（笑）
ほんとに上手いのでボードの下にプロペラエンジンが付いてて、
足の裏にいたがくっついてるんじゃないのかって思うんですが
こんなこと思うのは私だけでしょうか・・・。
うまい人と入ると勉強になりますねほんとに。でもお友達になる勇気もなく
指をくわえて見てただけでした・・・。
セットが入るともっとショルダーのはったいいのが何本も入ってきましたよ！！！
今日は除雪もおやすみでうちでお酒、飲みました。
柏崎 原酒造さんの”越の誉”（こしのほまれ）
節分の時期に今年の寒の時期（寒い時期）に仕込んだお酒を限定出荷した物だそうです。
なにか特別な作り方をしたわけではないと思いますがこのお酒を造ってる原酒造さん
わが家で作った”越淡麗”っいう酒米を出荷させていただいてるお得意様ですが、
実は２年前の中越沖地震で酒蔵がほぼ全壊したところです・・・。
その当時の記事です
少し字が小さいですがなにとぞ最後まで読んでください。
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中越沖地震で蔵元にも大きな被害が出た。「越の誉」で知られる老舗の原酒造（柏崎市新橋）。酒蔵５棟が全壊した。敷地内に足を踏み入れた途端、日本酒のにおいが鼻をつく。所々に日本酒の「水たまり」ができ、酒蔵の瓦や割れた一升瓶の破片が散乱する。酒を熟成させる約２００の貯蔵タンクが下敷きになり、出荷前の商品約１万本が破損した。「言葉にできない」「悔しい」…。社員たちは１７日、割れた瓶の後片付けに追われた。
「中越地震に比べ揺れの強さはけたが違う。手塩にかけた酒が一瞬でぐしゃぐしゃになった」。倒壊した酒蔵に目をやり、原吉隆社長（４９）は唇をかんだ。
全壊した木造の酒蔵５棟は大正時代から昭和１２年に建築。土壁が割れ、柱はひしゃげ、瓦屋根は目線の高さにまで崩れ落ちた。大小約３００あるタンクのうち、約２００が瓦や屋根に埋もれた。
事務所も全壊した。女性社員は「（地震発生が）平日で出勤していたら、つぶされて死んでいたかも」と神妙な表情だ。
商品貯蔵庫では、積み上げられた酒がケースごと崩れ落ちた。社員が瓶の破片をスコップでかき集め、フォークリフトで次々に搬送した。
ただ、瓶詰めを行う工場や精米所、屋外のタンクは大きな被害を免れた。社員６５人全員にけがもなく「不幸中の幸い」と原社長は胸をなで下ろす。
仕込みは９月から始まる。今後は使用可能なタンクを確認、８月には新しいタンクの設置が決まっている。「まだ仕込みまで２カ月ある。状況を整備して、できるだけ早く出荷したい」と原社長は語る。
２００４年の中越地震でも被災した同酒造は、逆境をはねのけ翌年、関東信越国税局酒類鑑評会で大吟醸「越の誉」が最優秀賞を受賞している。
被災で落胆の色は隠しようもない。しかし、原社長は力を込めた。「再び底力を見せる。地震なんかに負けられない」
× ×
このほか、「かめぐち酒」を造る石塚酒造（柏崎市）で「数十本の瓶が割れた」などの被害があった。「久保田」で知られる朝日酒造（長岡市）では、「一部で出荷に遅れがある程度」（広報担当者）としている。
と当時の記事でした・・・。
今年の夏にようやく新しい酒蔵が完成し皆さん本当に頑張ってお酒を造っています。
正直、私はお酒の味はわかりません・・・。本当に申し訳ないと思いますが今日、飲みながら
この状況から立ち直り、そして一生懸命お酒を造っているその想いを想像しながら
ありがたくお酒をいただくとなんかおいしく感じますね・・・。
生産者と消費者ってこんな関係が理想なのでしょうか？
チョットは一般販売してます。
口コミで少しだけ販売してます。東京、神奈川の方が
ほとんどですね・・・。
うち、米屋さんではないので設備は乏しく・・・
袋詰めは手作業ですわ。
精米したら
袋に５キロづつ入れて
これ 袋の口を熱線でペタってくっつけるやつ・・・
足でフンで。
おいしく食べてもらえるとうれしいです。
いやー・・・さすがに
さすがに今日は無理でしょ・・・。
いや以外に入ってみるといいかも・・・。
入ってみたら・・・・。
オンショア びゅんびゅん
大カレント
ミドル厚くて・・・・。
インサイドでドッカーン。
死ぬかと思いました。
私のうちでは「越淡麗」（こしたんれい）という酒米を作っています。
越淡麗とは新潟県が五百万石や山田錦などの酒米にまけない
それも、大吟醸に向いた酒米を作ろうと研究し、開発した新種の酒米です。
この越淡麗っていうお米、粒がばかでかいんです。コシヒカリと比べると
１．３～１．５培くらいでかいんです！！
苗もものすごく長くなりますし・・・。
作るのがむずかしいんですよ・・・。
粒がでかいから重いため、すぐに稲が倒れてしまうんです・・・。
しかも、コシヒカリは倒れて、土の水分を吸っても大丈夫なんですが
越淡麗は倒れてモミが土にふれて、水分を含んでしまうと
すぐに発芽してしまうんです・・・。
倒れにくい育て方をしなければほんとうにうまく作れないのです。
また、大吟醸とは、精米の時に米粒を５０％以上削って真ん中のいいところだけを
つかったお酒なんです。よって大吟醸は大粒でなければ精米の途中で割れたり
してしまうんです。
さらにお米の中心に「しんぱく」っていう米のしんみたいのがあるんですが
越淡麗は精米しても割れにくい線状のしんぱくなんです。
・・・・・とえらそうに書きましたが・・・・。越淡麗のお酒まだ飲んだことないんです。
と言うことで買ってきました。
黑﨑のふるさと村に売ってます。
さがしたら・・・
た、高い！！！
一升瓶だと１万円くらいですよー・・・。
大吟醸って高いんですね・・・。
百姓になるまで日本酒に興味なかったのでびっくり・・・。
この２００ｍｌで１２００円のを買いました。
お酒の味がわからないので
コンビニでも安いお酒買ってみました・・・。
飲みました・・・
うーんよくわからない・・・・。
これから勉強します・・・。
それよりも、この越淡麗
限られた農家さんしか作れない契約栽培なんです。
高く売れるんでみんながやりたがっても出来ないんです。
そんなお米をわが家が作ってることに非常に誇りがもてます。
この春からわたしも本格的に米作りをスタートしますが
いい越淡麗。育ててみます。
ちなみにうちの越淡麗は柏崎の原酒造さんと
上越の妙高酒造さんに納めてます。
昨年の越淡麗は７月くらいに販売するそうなのでまた買ってみようかと思います。
昨日、除雪夜勤いってきました。
予報は夜中１２時から雪
９時頃までは気温もたかく、予報も外れることが
多いので、出動はないと思ってたんですが・・・。
夜中３時に起こされ、朝の８時まで除雪・・・。
家の裏の田んぼも真っ白ですわ。
今日の夕方からまた出勤なので今のうちに寝ておきます・・・。
