めかぶ

今年、お初で

見かけためかぶ

茎を掴んで、めかぶ部分を千切りに

残った茎も後から薄切りにして

　

熱湯をさっとかけると

キレイな緑色になる。

すぐにザルにとって

そのまま鰹節と醤油で食べても良いし

包丁で叩いて細かくして

トロトロにしたものを味付けして

白いご飯にかけて食べるのも好き。

3月前後の季節限定の食材ですが、

熱湯くぐらせたものは

冷凍保存も出来るそう。