「ラーメン屋でワシは考えた」


▼濃厚とんこつ醤油チャーシューメン¥900

【おいしい家系ラーメンが食べたい】

家系総本山 吉村家 と同じ黒い丼。
この九ツ家も直系の流れを汲んでいるというのか。
小振りな丼にはストレートタイプのバラチャーシューが5枚とほうれん草、刻みタマネギ。
丼の縁を3枚の海苔が彩る。
鶏油は多くないが、豚骨の炊き加減は上々じゃないか。
豚骨の風味がしっかり出ている。
インスタントなシャバい豚骨ラーメンとは明らかに違う。
セントラルキッチンで造られているはずだが、サービスエリアのラーメンとは思えない濃厚さ。
うん、美味い。
カエシの押し出しは強くない、というかむしろ弱い。
麺の茹で加減は指定できない様だが、それでも中太麺はそれなりの歯応えを残す。
うん、いいゾ。
刻みタマネギがいい仕事をしている。
シャキッとした食感と、タマネギの風味がまったりしがちな豚骨醤油を引き締めてくれている。
チャーシューは少々パサつき気味でジューシーさには欠ける出来。
同じ系列の濃厚とんこつ横浜家系ラーメン 九ツ家 高坂サービスエリア店 の厚めでジューシーなチャーシューとは随分印象が違う。

鶏油少なめはこの九ツ家系列の特徴の様だ。
大量生産品の味がするチャーシューを除けば中々の出来映え。
いいじゃないか。

『御馳走様でした』


濃厚とんこつ横浜家系ラーメン 九ツ家 蓮田サービスエリア店
埼玉県蓮田市黒浜3469
電話番号 048-768-6411
営業時間 24時間営業