<常連メシ>麻布十番「ラ・パスタイオーネ」で辛旨ナポリタンをいただきました! | 旨い!ナポリピッツァ

旨い!ナポリピッツァ

「真のナポリピッツァ協会」のオフィシャルブロガーで、「たべあるキング」や「メシコレ」のメンバーとしても活躍しているJaffaが、日常ネタを織り交ぜながら、ナポリピッツァを中心に料理人への尊敬と好きなお店への愛を持って綴る「美味しくてためになる」応援ブログです!

今日のピックアップフォトは、2015年版ミシュランガイドのビブグルマンに掲載された麻布十番「ラ・パスタイオーネ」に会社のスタッフと新年会を兼ねて訪問したディナーで米永シェフに作ってもらった「激辛ナポリタン」です。

他にも貧乏人のスパゲティなど魅力的なパスタをいただきましたよ(^_-)-☆

この後の本文で詳しくお楽しみください(^_-)-☆

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麻布十番にあるパスタの名店「ラ・パスタイオーネ」の米永シェフのパスタの世界は実に楽しく美味しいので毎回感動があります。

例えば・・・

http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11756266546.html  ←イタリアを旅するパスタ
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11907533296.html  ←パスタJaffaを食べる会

リンクを貼ったブログのように参加するみんなも心から楽しめる食事を提供してくれます。

店内のどこかに飾られているイラストレーター荒川リリー さんが作製したパスタイオーネマスコット「サンマルツ鳥」やKiyoダルマ、ミシュランのビバンダム君などを探すのも楽しいですよ。

米永シェフはこの狭いキッチンで、下ごしらえから仕上げまで1人で全てを作る職人気質の料理人です。

初めに出て来る舟形マッシュルームと能登野菜のサラダからハートを掴まれてしまいますよ。
サラダが済むとコッパのソテーを用意してくれました。

豚の頭や首の色々な部位で作られたコッパのソテーは食感と旨味が素晴らしい逸品でした。

これがどうしても食べたかった「ポヴェレッロ」通称「貧乏人のスパゲティ」です。
米永シェフは目玉焼きを作るときにフォアグラを炒めた油を使うと言う裏技を使うためかなり旨みのあるパスタになりますが、ちっとも「貧乏人」のパスタではありませんよね(笑)。
ソースが半熟の目玉焼きとチーズ、胡椒のみというシンプルなパスタだからこそシェフの腕が試される逸品です。

「手打ちフェットチーネを使ったボロネーゼ」

しっかりと煮込まれたお肉の旨みがたまりません。

米永シェフのパスタってもちもちで弾力があり実に旨いパスタなんですよね。
激辛&常連メシ「Jaffaナポリタン」」

これが今回の〆のパスタです!!

ラ・パスタイオーネは、本格的なイタリア郷土料理パスタの専門店ですから、ナポリタンはメニューには載ってないし、仮にお客様から頼まれても作ってくれませんよ。(^_-)-☆

しかし、十分にパスタイオーネの郷土料理パスタを知り尽くし、食べ尽くしている常連には、遊び心のあるナポリタンを作ってくれることがあります。(笑)

今回は辛いことで有名なカラブリア唐辛子10本と、青唐辛子2本、更にピーマンの代わりに、万願寺唐辛子を使ったという激辛仕様のJaffaナポリタンを作ってくれました(笑)

これは見事です、とっても美味しくいただきました!!

最後にエスプレッソをいただいてディナー終了でした。

オーナーの篠原さん、シェフの米永さん、素晴らしいディナーごちそうさまでした!!

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ラ・パスタイオーネ (La Pastaione)
TEL 03-6809-3420
住所 東京都港区南麻布1-6-3 YREビル1F
交通手段 東京Metro南北線・都営大江戸線
麻布十番駅 1番出口 徒歩2分
麻布十番駅から449m
営業時間
(ランチ) 11:30-15:00(L.O.14:00)
(ディナー)18:00-23:00(L.O.22:00)
定休日 不定休 
平均予算 [夜] ¥5,000~¥5,999| [昼] ¥1,000~¥1,999
予約 予約可
カード 可 (VISA、MASTER、AMEX、JCB、Diners)
個室 無(10名でメインダイニング貸切可)
席数 14席
貸切 可 (20人以下可)
駐車場 無(近隣にTimesが6ヵ所ございます。)
完全禁煙
ホームページ
http://la-pastaione.jimdo.com/
オープン日 2012年3月1日

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