福岡に期待のピッツェリア「DA GAETANO」が誕生! | 旨い!ナポリピッツァ

旨い!ナポリピッツァ

「真のナポリピッツァ協会」のオフィシャルブロガーで、「たべあるキング」や「メシコレ」のメンバーとしても活躍しているJaffaが、日常ネタを織り交ぜながら、ナポリピッツァを中心に料理人への尊敬と好きなお店への愛を持って綴る「美味しくてためになる」応援ブログです!

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福岡にナポリのイスキア島の名門ピッツェリア「DA GAETANO(ダ・ガエターノ)」を名乗る店が登場しました。
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昼も夜もヨーロッパの香りが漂ってくるような素敵なお店です。
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オーナーの舌間氏は長年に渡って「ダ・ガエターノ」で焼いてきたバリバリのピッツァイォーロです。
8月1日にピッツァ関係者向けのレセプションが行われ、その素晴らしい招待客の中に混ぜていただきました。
お店の入り口はテラス席になっていて駅から歩いて来るとここだけ南イタリア的なムードが漂っています。
店内に入ると細かい調度品まで全てにオーナーのこだわりを感じさせてくれます。
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薪窯もガエターノと同じスタイル、色で目立ちますが、特に私が驚いたのがエスプレッソマシンです。
4連のレバー式はそれだけで迫力満点です!

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しかし使いこなせなければ宝の持ち腐れという二面性を持つプロ中のプロのバリスタ向けのマシンです。
お酒を飲む前にスタッフの城戸氏にお願いしてエスプレッソを1杯淹れてもらいました。
とても良いクレマで濃厚なエスプレッソはまさに本物ですね!

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イスキア島のガエターノと同じコーヒー豆を使い、レバー式のマシンで作るエスプレッソはナポリそのものです。

エスプレッソ立ち飲み100円というイタリアンバールのような使い方も出来るお店です。

さて、全国から集まってきた有名ピッツェリアのオーナーやピッツァ職人達は私も親しくさせてもらってる方が多くて、久しぶりに皆さんとの交友を深めるのが楽しい時間でした。
以前から名前はよく知っていて、お会いしたいと思っていたサルバトーレの大西誠氏や、ピッツァの薪窯用の煙突では日本一の宮村浩樹氏ともやっとお会いして話をすることが出来ました。(^_^)v
他にもさくらぐみの西川さんファミリー、豊島園「タッポストアオキ」の青木さんと和田さん、名古屋「チェザリ」の牧島さんファミリー、広島「ピッツァリーヴァ」の大岡さんファミリー、岡山「アペティート」の戸田さんご夫妻、大阪「ラ・ゴロセッタ」の石崎さん、兵庫「リッキーノ」の藤坂さん、福岡「ダ・チールッツォ」の堀坂さん、福岡「リトルナポリ」の古沢さんなどプロのナポリピッツァ業界の方以外に、最近ピッツァ関係者の間で話題の北九州で土からこだわったイタリア野菜を作っているシルビオさんなど、話していて話題の尽きないプロ集団が集まっていました。

他にも食材、エスプレッソマシン、建築、雑誌編集など様々な方が集まる楽しいパーティでした。

パーティの開始はオーナーのトミーさん(舌間氏)と個人的に一番親しくしている名古屋のチェザリの牧島氏の乾杯の音頭で和やかにスタートしました。
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お料理は馬刺しやメンタイコなど九州っぽいものから本格的なナポリ料理まで次々出て来ます。
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皆さんプロばかりなのでビールやワインも勝手に注いで飲むし、ピッツァも腕自慢が皆さん焼いてくれます。(笑)

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なんとあのサルヴァトーレのプリモピッツァイォーロで元世界チャンピオンの肩書を持つ大西誠氏がアンティキサポーリを焼いてくれました!!
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このダ・ガエターノとサルヴァトーレのピッツァ職人同士の共同作業で若いカップル誕生か?なんて素敵なシーンもありました(笑)(^_^)v
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このダ・ガエターノの若きピッツァイォーロ岡崎祥幸氏はナポリのスタリータのエースとして1年半活躍してきた実力派で、現地のままのアンジョレッティを作ってくれました。

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未来のチャンピオンのちびっこピッツァイォーロも誕生しました(^_-)-☆
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ここで豪快に一気飲み大会(笑)。

こういう体育会的なノリも同じガエターノファミリーの結束の強さですね(^_-)-☆。
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楽しく盛り上がり、パーティ後半では記念撮影タイムに入りました。


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DA GAETANOのスタッフの皆さんとの記念写真です!

福岡の方、福岡に行く機会がある方はぜひ食べに行ってみてください。
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二次会は市内のモツ鍋屋さんで、更に焼酎やビールを飲みつつオーナーのトミーさんも交えて楽しい飲み会をさせてもらいました。
次回の福岡出張では通常のメニューからオーダーさせてもらってレポートしたいと思います(^_-)-☆。


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ピッツェリア ダ ガエターノ (Pizzeria Da Gaetano)
TEL 092-986-8822
住所 福岡県福岡市中央区渡辺通り2-7-14 パグ?ーロ薬院1階
交通手段 薬院駅から68m
営業時間 [月]17:30~22:00(L.O.)
[火~土]11:30~14:00 17:30~2200(L.O.)[木]
定休日 日曜日

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