旨い!ナポリピッツァ

旨い!ナポリピッツァ

「真のナポリピッツァ協会」のオフィシャルブロガーで、「たべあるキング」や「メシコレ」のメンバーとしても活躍しているJaffaが、日常ネタを織り交ぜながら、ナポリピッツァを中心に料理人への尊敬と好きなお店への愛を持って綴る「美味しくてためになる」応援ブログです!

本日のピックアップフォトは、西武新宿線「武蔵関」にある「オップラ・ダ・ジターリア」で食べた2021年1枚目のピッツァ「NMP(ノマピッツァ)」です。この店は、ピッツァやパスタに使う小麦粉も含めて、美味しい国産食材にこだわり、地元の練馬を中心に近郊で作られる野菜や肉など「旬」を感じられる料理やピッツァが楽しめるお店です。

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毎年成田山新勝寺の初詣ついでに、参道にあるピッツェリアで元旦からナポリピッツァを食べていますが、今年はコロナによる元旦の初詣自粛をしたので、1月3日に武蔵関駅『Oppla' da Gitalia (オップラ・ダ・ジターリア)』に行って来ました。新型コロナウィルスの感染防止対策も徹底しているので安心感のあるお店です。今回も旬を感じられる野菜を使った料理や、デザートにモンブランのピッツァなど、本当に魅力的な料理を満喫させてもらいました。

薪窯は最近新たにOPENする実力派のピッツァ職人の店で見かけるようになった、長尾創造所の長尾さんが設計施工したスペシャルなマーゴ窯で、日本の職人技である漆喰を使った装飾が粋な窯です。

店内は広いうえに席間隔も充分に開けていて、カウンター席やテラス席があるので感染症対策を気にする方も安心して訪問出来るお店です。

選んでくれたグラスワインは「シャルドネ ブリュット NV トッレゼッラ」と「ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ ヴィーニャ ア ソラティオ 2019 ファルキーニ」 。キリッとした泡の後に、フルーティな白。

どちらもお手頃価格で美味しかったので、つい自宅用に検索してしまう嬉しいワインでした(笑)。

 

10種の旬の野菜のミックスサラダ:1000円

練馬は美味しい野菜が採れるので、この店のサラダも農家の顔が見える美味しい野菜を楽しめます。

妻にはカルパッチョ。

詰め物をした淡路産玉葱の窯焼きトリュフかけ:1500円

甘い玉葱と肉の旨味に、ベシャメルソース、更にリッチなトリュフが見事なひと皿でした。

トッピングの食材はどれも地元で採れたフレッシュなものを中心に使います。

延した生地にバランス良くトッピング。

チーマディラーパ(菜花)とカーボロネロ(黒キャベツ)に自家製のサルシッチャ(ソーセージ)をトッピングしてから、燻製モッツァレラチーズ、クラタペッパーを載せていきます。

パーラの上で形を整えてから、長尾創造所のマーゴ窯に投入します。

マーゴの窯でしっかりと焼き上げました。

完成したピッツァを持ってもらいました。

新春初ピッツァ「オップラ・ダ・ジターリア」の「N.M.P.」です。

チーマディラーパ(イタリアの菜花)、カーボロネロ(黒キャベツ)、燻製モッツァレラチーズ、クラタペッパー、自家製サルシッチャをトッピングした最高に旨い1枚でした。

パスタは、昨年11月に開催された在日イタリア商工会議所主催の「第11回全国イタリア料理コンクールGran Concorso di Cucina2020」の決勝戦で1位に輝いた木田佳孝君にポヴェレッロ(貧乏人のスパゲティ)を作ってもらいました。

この店は世界大会優勝レベルのナポリピッツァが旨いのはもちろんですが、日本一に輝いたパスタまで食べられるという贅沢なお店です。ポヴェレッロはペコリーノロマーノと黒胡椒、目玉焼きというシンプルなパスタですが、今回は贅沢にもトリュフを削ってもらうというちっとも貧乏ではない貧乏人のスパゲティになりました(笑)。

パスタの茹で方や塩梅が見事なんですよねー。

実に旨いパスタでした。

ピスタチオの自家製ジェラートと羊のリコッタチーズを使ったカンノーリをいただいてエスプレッソでランチ終了!

駒沢から車で走ると1時間以上かかってしまいますが、それでもまた行きたくなる魅力的なお店です。

オップラ・ダ・ジターリアの皆さん、今年もよろしくお願いします。

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Oppla’ Da Gtalia

オップラダジターリア
電話:03-6339-6936

住所:東京都練馬区関町北2-28-7 小澤ビル 1F
交通手段    
西武新宿線 武蔵関駅から徒歩3分 
吉祥寺からバスで10分
武蔵関駅から93m
営業時間    
12:00~15:00(L.O.14:00)
17:30~22:30(L.O.21:30)
定休日:水曜
予算(口コミ集計)    
¥1,000~¥1,999  ¥4,000~¥4,999
支払い方法    
カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX)
電子マネー不可
席数:36席
個室:無
貸切:可
完全禁煙
駐車場:無(近くにコインパーキング有り)
カウンター席あり、オープンテラスあり
サービス    
お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ    
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

ホームページ    
 https://youtu.be/3n3twOWThpM
公式アカウント    
 https://www.facebook.com/dal20180919/
 https://www.instagram.com/oppla_da_gtalia/
オープン日:2018年9月19日

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