真空パック器のダッキーを使った
液漏れしない、ストレスフリーな梅干し作り♪
干しの工程です！
※８月上旬に干したものです。
更新がもう秋になってしまいました(笑)
赤紫蘇と梅酢と一緒に真空パックしていた梅。
赤紫蘇を入れ忘れたまま長時間経ってしまって(笑)、
赤紫蘇入れてからは二週間くらい寝かせました。
色づくか心配だったけど…
どうにか無事に色づいてよかった～！
真空パックの角を、梅が出ないくらいにちょこんと切って
瓶に傾けて赤梅酢を切ります。楽チン♪
赤梅酢は瓶に入れて、後ほど梅と一緒に天日にさらします。
袋を全開にして、梅を丁寧に取り出しざるに並べます。
袋に残った赤紫蘇は、
袋ごとギュッと…
ギューーーッと！！
絞りました～♪
手で触らずともしっかり梅酢が絞れます🎵
絞った赤紫蘇も一緒に干して、
自家製の「ゆかり」にします♪
お天気の三日間を狙って、干して…
ふっくら梅干しと、かりかり赤紫蘇のできあがり～♪
赤紫蘇はミルサーで粉末にします♪
汁漏れと闘わずに、大きな容器で場所を取らずに、
本当にストレスのない梅干し作りの工程でした！
真空パックでの梅干し作り、大成功！
来年も確実にこの方法でいきます！
ありがとう、ダッキーちゃん♪
料理のおいしい保存や収納に大活躍♪一家に1台マストです！
真空パックダッキー
音が出るペン付き アルクの2000語えいご絵じてん
2015年度スパイス大使として活動させて頂いております！
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真空パックダッキー
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