＊スフレ・オ・フロマージュ＊
は『ヘルシーケーキ』の［スフレ・チーズケーキ］です
よく考えると『ヘルシーケーキ』の断面図をブログに載せた事がない気がしたので
載せてみましたっ
実は『チーズケーキ』、少し改良しました
チーズは何種類か混ぜてるんですが、少し配合を変えました
ホントの事を言うと…
『ヘルシーケーキ』３品全部
始めてから２年の間に、何度か人知れず改良してるんです
フォークを入れた時の硬さ加減…
軽さと重さのバランス…
舌触り…
甘さ…
香り…
常にこういう事を気に掛けています
チーズケーキ等は、舌触りや香りで悩んだ時期もあり
チーズの種類を変えたり、何種類か混ぜたり
ショコラは、シュワシュワ感と、硬さで悩みましたしし
デビルは、バターを使わないがゆえの濃厚な旨み不足に悩みました
でも改良していくうちに「美味しい」と声をかけて下さるお客様が増えて
常連さんが増えて…
で、ますますケーキ作りにハマっていって…
今にいたります
今シーズンは、もう販売終了間近ですが
これからも、更に美味しいを目指して…
きっと悩み続けるんだろうなぁ(￣～￣；)
と思うカンバン娘でありました