こんにちは！
なみです。
なみ（さんでも、ちゃんでも、呼び捨てでも）と
覚えてくれたら嬉しいです。
放送終わり（くらい）に予約投稿しております。
放送は・・・できたんでしょうか？
顔は・・・・？
（ちなみに今は放送前夜のためすごい高いパックとかして
とにかく顔の腫れを抑え中！）
全くわかりませんが
とりあえず、レシピです。
・・・実は今回、牡蠣のニラ焼きをご紹介したんですが
工程写真を撮ったときはネギ焼きだったんですよ(*´-`)
どちらでも美味しくできますんで・・・どうぞ〜！
牡蠣のニラ（ネギ）焼き
（２６cmフライパン１枚分）
材料
牡蠣 150ｇ
ニラ １束（ネギの場合は長ネギ1/2本）
「生地」
天ぷら粉 100g
水 100ml
ごま油 大さじ１
天ぷら粉（飾り用の牡蠣の衣になります） 適量
①牡蠣は塩水で洗い、形の良いものを飾り用に9個避けておきます。
②飾り用の牡蠣には天ぷら粉をまぶし、残りの牡蠣は半分に切ります。
ニラは５cm程度に切り、生地の材料は混ぜ合わせておきます。
③切った牡蠣とニラ、生地を混ぜ合わせて
フライパンにうすく油をひき（分量外）、薄く伸ばして焼きます。
④中火で2～３分焼き、生地が固まってきたら
ゴマ油を入れてカリっと焼き目をつけてから裏返します。
⑤ひっくり返した生地をフライ返しで押し付けて焼き、
フライパンの空いているところに、飾り用の牡蠣を入れて焼きます。
⑥９等分に切ってお皿に盛り、飾り用の牡蠣を乗せ出来上がり！
写真のように
ソースと薬味を添えていただくと美味しい。
混ぜるだけのコチュジャン風のソースの材料です！
【コチュジャン風ソース】
焼肉のたれ 大さじ１
味噌・マヨネーズ 各小さじ１ ラー油（ごま油）小さじ１程度お好みで
上記の材料を混ぜるだけです！
そしてね・・・
今回はあの、レシピの女王の大会の時、
和食の巨匠神谷さんにお褒めいただいた
もずく酢のお吸い物も登場させてみました(・∀・)
こちらは、ニラ焼き（ネギ焼き）に添えて一緒にすするもよし！
出汁代わりにつけて食べて明石焼風（？）に味変してもよし！
材料をお椀に入れてお湯を注ぐだけなので簡単です！！！
材料（２杯分）
もずく酢（６０ｇ入り） １パック
めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ２
すりおろしショウガ 小さじ１
梅干し（はちみつ） １個
万能ネギ（小口切り）１本
お湯 240ml（お椀1個に120ｍｌ）
作り方
①材料を半分に分け、お椀にいれます。
②熱いお湯（１杯１２０ml）をそそぎます。
じょぼじょぼ〜〜〜
それだけ〜〜〜！！！
ちなみに今回の会のニラ（ネギ）焼きのポイントは・・・
牡蠣は塩水で洗う
汚れをとるのと同時に、縮みずらくなります
水で洗うと、牡蠣が水を吸って膨らみうま味が逃げてしまう。
さらに、水を吸うことで細胞が壊れやすくなり、加熱すると水分が抜けて縮みやすくなるんです。
牡蠣を洗うときは水５００mlに小さじ１程度塩
牡蠣のうま味を使って出汁いらず。
という感じですよ！！！
実はね、このレシピ、生地に混ぜ込む牡蠣は3〜4個なんですが
切って混ぜ込んでいるので天ぷら粉と水だけで作る生地なのに・・・
出汁を入れてないのに・・・
なんじゃこりゃ〜〜〜(・∀・)
ってくらい牡蠣の出汁が効いてます♪
だから・・・ぶっちゃけですが
牡蠣が3〜4個あったら作れちゃう！
飾りの牡蠣はあったほうが豪華だし
フライパン1個で同時に作れて
ニラ焼きと、牡蠣のジョンを
一緒に食べるくらいの
２度美味しい感じなんですが・・・
もしも・・・もしもですよ、牡蠣・・・少量ならあるよ・・・？
とか、生牡蠣食べてたんだけど飽きちゃって少量の牡蠣あるよ・・？
って場合でしたら、
飾りの牡蠣なしでもいけちゃうんで（言っちゃった！）
是非お試しください(・∀・)
・・・と、放送前日に
痣が治るように祈りながら投稿しました笑。
痔じゃないよ・・・痣だよ・・・。
（漢字似てない？間違えられたら嫌だな〜って。間違えない？あ、はい。）
わたくしが一押しの千歳のお店のヤマショウさんで
あの巣篭もりセットが復活！
買いにいかねばｗｗ
どうせお家に篭るなら楽しくね↓
注文時に「すがたさんのブログを見ました！」と言うとすてきなことがあるかも？
千歳付近の方はチャンスですよ〜！
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