米ヌカを使わずたけのこのアク抜きをしてみた | 山形 かみのやま温泉 地元民のみぞ知る山形の癒やし旅ツアーの観光プラン提案

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テーマ:
今年もたけのこのシーズンがやってきました


主人の実家から毎年いただくのですが

いつもは、アク抜きして
すぐ食べられる状態にしてくださっていたのに
今年は皮付き




いい加減、自分でやれってことですよね〜




子供の頃、私の母も
皮付きのたけのこを米ヌカに浸けて
アク抜きしていたのですが・・・


いつもエグミが残っていて
子供心に
(お母さん、頑張っていたからな・・・)
と、無理して食べていました。


だから、たけのこのアク抜きは
大変で難しいっていうイメージでした。



でも、せっかくいただいたし
今年はチャレンジしてみよう




米ヌカも一緒にもらったのですが
今回は別のやり方でやってみました。




まず、皮をむきます。




たけのこって、むいてもむいても
どこまでもむけて
どんどん小さくなって
食べるところがなくなっちゃいそうで
心配になりますが


半分に切り


たっぷりの水を入れた鍋に入れ 


たけのこ3本に対して
大さじ一杯の砂糖を入れて煮ます。


すると、白いアクが出てくるのですくい


たけのこに火が通れば完了。





エグミもなく、美味しく茹で上がりました
結構、簡単
わざわざ米ヌカを手に入れなくても
できちゃいます。



ちなみに
後から知ったのですが

たけのこの皮は 
最初、縦に半分に切ってからのほうが
簡単にむけるみたいです。

また次回、チャレンジしてみます




 
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