ホットクックは野菜の旨味を逃さず、塩や醤油だけでも超美味しくなる優れもの。
しかも科学的に美味しいとされるパーセンテージで味付けするとなおさら◎
ちなみに塩は全体量×0.008で、醤油は我が家は全体量×0.05で味付け。お味噌なら×0.07。
例えば、、野菜スープ塩味なら、お鍋分の重さを先に引いておいて、野菜や水を鍋に入れて測りで全体量の重さをはかる。例えば500g。
で、塩味だけつけたければ、500×0.008＝4なので、4gを入れて味付け。という感じ。
これが絶妙な塩気になり本当に美味しい。
高いけど絶対元は取れる。
味噌汁とかも放っておいてもできちゃってるし。
そして、やってきました低温調理器。
初めの調理は西友で買ってきた外国産の牛肉のかたまり500円でローストビーフに挑戦。
普段なら絶対買わない、パサパサ、硬いと予想されるお肉。さしとかも一切ないし見た目もイマイチ、何より500円だし…
とりあえず塩とニンニクで揉んでジップロック入れて真空状態に。
それから60度に設定した低温調理器に3時間ほど入れて放置。
出来上がって包丁で切ると、中はほんのり赤い綺麗なローストビーフ。
包丁で薄切りにして、タレをつけて食べてみたところ、、
おいしい！！！柔らかい！！！！
パサパサ、硬いお肉は絶対食べない子供がめちゃくちゃ食べてました。
今回低温調理器を買った目的のひとつは、安くても肉魚がしっとりして子供でもパクパク食べれるのではないかとの期待がありました。
今までは細切れの豚や牛、鶏モモがメインの食材でしたが、これで鶏むね、豚や牛のかたまりでも行けそうな予感。
次は魚も挑戦したいところ。
Amazonでどれを買うか迷ったけど、2万越えの本家はやめてお手頃なやつにしたけど、とりあえず使い勝手に問題はなさそう。
いつもはたまに奮発で高い肉でローストビーフしてたから、母は遠慮していたけど、今日のお安いローストビーフは遠慮なくバクバク食べれ、なおかつ美味しくて言うことなし！
家の食事がまた一段と美味しくなりました。
こういうところにお金かけるのが本当の贅沢？
本当に美味しくて幸せ。
と久々に感動しました。
