らぁめん家 有坂 ６らぁめん家 有坂 群馬県高崎市通町4 プラザビル1F 12:00〜15:00／19:00〜23:00 不定休 味玉らぁめん （塩） 880円 都内の人気店「伊藤」ご出身の店主さんがこの地にオープンさせたのがちょうど四年前。 初めはお洒落な見た目の一杯からスタート。 原点回帰していった印象でした。 高崎のイベントの際は 呑み でも何度かお邪魔させて頂き、気さくな店主さんに楽しませて頂きました。 塩 は一応記録上だと四年ぶりですね(笑) スープ 出汁、素材感 10/10 ほんのり苦味、ふんわり旨味、バッチリ煮干しです。 ライトな飲み口でしっかり煮干しが特徴です。 かえし、旨味 10/10 やはり 塩 の方が煮干しをそのまま味わえます。 食べやすいのは醤油。好みの問題です。 塩分、温度 10/10 スープ少なめな事もありますが、此方ではほぼ完飲してしまいます。 麺 食感、風味 10/10 自家製に切り替わった細ストレート麺は、この細さでは想像できないほどに ばっつんばっつん の食感です。 う～ん、力強い！！ ゆで加減、好み 10/10 煮干しスープにこの硬め、バッツンな麺の組み合わせ。やはり鉄板です(*^￢^*) 具材 肉 9/10 煮豚も何度か変更を繰り返し、形的にも今が１番伊藤さんに近いかも？ しっとり柔らかなバラチャーシューです。 その他 9/10 こちらも伊藤さん同様シンプルにネギのみ。 一度こちらのメンマ食べてみたかった(^^; 味玉はやや半熟。 味付けがかなり好みです。 cp.量 10/10 麺量は飲みのシメにもサクッといける140グラムほど？ 最後の最後に無料券ごめんなさいm(__)m 接客 10/10 いつも気さくで本当に楽しませて頂きました。 是非、前橋に移転を(笑) 満足、リピート 10/10 群馬ではここでしか食べられない、貴重な煮干しラーメンでした。 先日Twitterで、６月中での移転が正式に告知されていました(T_T) 移転先では違うタイプのラーメンをお出しするとの事。 駅近の立地、この味が好きだった私からすると寂しくも感じますが、 いち客としてはラーメンを頂く事が唯一の応援になるのかな。 頑張って下さい(*^^*) <p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/10015565/?tb_id=tabelog_08468983de93c4e1b458ea2f671a10ddd53dcbd4">らぁめん家 有坂</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/R5740/rstLst/">高崎駅（ＪＲ）</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/R5746/rstLst/">高崎駅（上信）</a>） <br />夜総合点<span style="color: #FF0000;">★★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;"></span> 5.0 </p>
