しまうまや

しまうまや

群馬県太田市新井町227

0276-60-2738

11：30～14：00
18：00～22：00

定休日：月曜日

食べ歩きを始めて早8年。
ぽっかり見落としていた評判のお店に初訪問です。

1番人気と思われる塩を半炒飯とのセットでお願いしました。

スープ

出汁、素材感 8/10 シンプルな鶏塩スープです。
調味料の甘みと旨みが前面に出て、なんだかクラシカルな味わいです。

かえし、旨味 10/10 塩だれからの甘みも相まって、ひとくち目から最後までわかりやすい旨みを感じます。

塩分、温度 9/10 運動後にちょうどいい、ややショッパメな塩梅です。
出来立てのアツアツ。

麺

食感、風味 9/10 平打ちの中太麺はつるつるのモッチモチ！
平打ちでこのタイプの食感は珍しいですね。

ゆで加減、好み 8/10 以外に湯のびは早めでしたので、ササッとすすっちゃうのがおすすめです。

具材

肉 8/10 ２枚乗る肩ロースの煮豚はしっとり柔らか。
味染みが良く、ご飯に合いそう。

その他 9/10 普通のメンマ、独特な食感のねぎ？厚切り大サービスのナルト(笑)
味玉デフォで2/2
入れ放題の岩のり。具だくさんです。

cp.量 10/10 味玉と岩のりをトッピングと考えれば1杯500円のラーメンです。
お得ですね。

接客 9/10 とても人当たりの良い奥さまの笑顔が印象的でした。
　
満足、リピート 9/10 旨味溢れるモチモチ平打ち麺の塩でした。
半炒飯も味、ボリューム共にオススメです。

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 昼総合点★★★★☆ 4.4