麺や 流れ星
鶏ワンタン 180円とラーパスで 味玉 をトッピングです。
スープ
出汁、素材感 8/10 鶏スープがきっちり土台を作ります。
味噌一辺倒にならないのが手作りの魅力です。
かえし、旨味 9/10 とは言え香り高い味噌がこの一杯の主役。
甘み<香り な芳醇な味わいです。
塩分、温度 10/10 冬に嬉しい超アツアツ。
味噌なのにグビグビです。
麺
食感、風味 9/10 安心安定の平打ち中太麺。つるもちで味噌との相性は鉄板です。
ゆで加減、好み 10/10 ちょい硬めで、しっかりとコシを感じられるゆで加減。
結構この太麺が好みで、何度も麺変更した記憶があります。
これで最後ですね、、、(ノ_・。)
具材
肉 10/10 以前は刻みチャーシューでしたが、デフォで鶏と豚が乗るようですね(枚数ご厚意ありがとうございますm(__)m)
サックリしっとりムネチャーシュー。
ジューシー柔らかバラの煮豚。
臭みも皆無です。
その他 10/10 たっぷり二種のねぎ。
シャッキリゆでモヤシは味噌には欠かせない名パートナー。
刻みのり、糸唐辛子。
そして此方の隠れた実力者「鶏ワンタン」
大きな皮に大きな餡。
鶏肉らしいふんわりした食感の餡をちゅるっと頂けます。
旨かったなぁ、、、
cp.量 10/10 店主さんの愛情でいつも腹パンパンです(*^^*)
接客 10/10 移転ではなく完全閉店との事。
いつ行っても常連客がいるのは間違いなく店主さんの人柄です。
満足、リピート 10/10 香り高い、誰が喰ってもウマイと思える満足度の高い味噌ラーメンでした。
平日しか休めない私にとって、明日が最後になりそうです。。。
<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10018019/?tb_id=tabelog_6f7ed92a228690cbdf05e7583ad2555ccf004f97">麺や 流れ星</a> (<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/R254/rstLst/">阿左美駅</a>)
<br />昼総合点<span style="color: #FF0000;">★★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;"></span> 5.0
</p>
<br />昼総合点<span style="color: #FF0000;">★★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;"></span> 5.0
</p>