カカオの不意打ち

北海道土産を消費中。

カカオ濃度が80%と90%の物を食べたのですが、予想をはるかに越えて苦かったです。ポリフェノールたっぷりで体にいいと思って選んだのですが、文字通り甘くなかったです。寝ぼけた頭を叩き起こすには最適かも。

余談ですが、化学の経験があるために、ポリフェノールと聞くとフェノールの分子構造とそれがいっぱい重合している様子が浮かんでしまいます。一種の職業病か。