８００Ｍの法則

私の経験上、おいしいお店はやはり不便な所か目立たない所にある場合が多いです。残念ながら銀座や表参道の表通りにはおいしいお店はほんと少ないですね。少し通りを入った見つけづらい裏通りなら話は別ですが。ネット全盛の今ではお客さんがぐるなびや食べログなどで見つけて来てくれるので、人目につかない場所でも腕があれば充分勝負できるそうです。かえって隠れ家として有り難がられる可能性も？あります。おいしいお店を地図上で結んで行くと８００Ｍを半径とした円ができる、そんな法則もあるらしいです。

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます富士山今年もよろしくお願いしますニコニコ

おいしいお店選びと言う視点に立つと、断然立地の悪いＢ店が有利です。当たり前ですが店の家賃が断然安いからです。しかも駅前のＡ店は例えひどい味でも通りすがりの人がたまに入ってくれる。それなりに商売が成り立つ可能性があるわけです。それに比べてＢ店はひどい立地にあるわけですから、おいしい料理を提供して常に常連さんを確保してないと生きて行けないわけです。その上家賃が安い分を材料費に使えるわけです。ニコニコＢ店の方がおいしい料理にありつける可能性が高い理由がお分かりでしょう？