朝から雨降りなのでシュークリームを焼い
たりのんびりした時間を過ごしています
先日パン生地に市販のヨーグルトを加え焼
いたのですが今回手作りのフレッシュ―チ
ーズを加えいつもの生地にモチモチ感をプ
ラスしてみようと思い立ちフレッシュチー
ズを作ってみました・・
カッテージチーズに近い感じかな・・
フレッシュチーズ
材料「出来上がり200g位」
牛乳 1000cc
にがり 30cc
作り方
1 牛乳ににがりを加え常にかき混ぜながら
90度まであたため、火からおろしさま
す「この時点でどろどろしている」
2 水分を切るためにボール・ザル・濾す為
の布きんをセットする
「ザルが底につかないようにボールは
少しザルより小さめを用意する」
3 1が冷めたら2に空け水切りをする
4 水分が無くなり半分位の量になったらポ
ールにたまった水を捨て冷蔵庫でその
まま一晩冷やし器に空け保存します
一晩置いた時点でもボールに水がたまっ
ているのでザルに残っているザルに残っ
ているチーズを器に空け保存します」
とっても簡単に出来ます
くせがないのでパン以外にもお料理に加えた
りサラダやパンにはさんだりしても美味しく
食べれます
そしてこちらは焼きあがったシュークリーム
の皮
お土産用には手作りカスタードクリームを詰
め粉糖をふりました 
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