暦の上では秋とか……。
古町藪蕎麦で憩う
… Here we go！
[手打せいろ]
国産蕎麦粉使用の 割粉2割で繋いだ 江戸前二八手打蕎麦 冷水で締められ水きりの良い艶やかなビジュアル コシ強くモチモチと弾力があり ツルっとした喉越しを味わえます
冷たいつゆは鰹節の香る魚介の旨味の効いた 辛めの味調 薬味に長葱小口切りと本山葵 小鉢には胡瓜ともやしの和え物
蕎麦を手繰り つゆをチョンとひたし ズズっと啜る
蕎麦の香り 鼻腔いっぱいに広がり 間髪おかずつゆの旨味が追いかける
蕎麦とつゆの絶妙なハーモニー
夏蕎麦 あなどるなかれ 貯蔵技術が上がったのか 蕎麦の香り立ち 美味しく変身！
〆は蕎麦ゆでつゆを割り フィニッシュ！
至福の時が流れます
感無量 … 泣きそうであります。
[かしわ南蛮]
つゆは 鰹節の旨味の効いた出汁と 濃口醤油の強いかえし 更に鶏の旨味 長葱がユニティー
蕎麦は国産蕎麦粉使用の 割粉2割で繋いだ 江戸前二八蕎麦
細打ちでしなやかな食感 喉越し良く つゆと良く絡みます
具材は 鶏もも肉 ・ 笹打ち葱 薬味は別皿に長葱小口切り
和風出汁だからこそ味わえる 蕎麦の繊細に冴え渡る風味 旨味 そこに鶏と葱が加わり 純粋な味わいの中から 内から膨らんでくる寡黙な旨味 生一本の味わい
素敵な旋律を奏でます
楽しみ過ぎて震えております
創業80年の余りの老舗そば店
歴史を感じる趣のあるゆったりした空間で 江戸そばの粋な味を楽しむ事ができる 新潟では貴重なお蕎麦屋さん
レギュラーメニューに季節のメニュー 今月の味と豊富なメニューから楽しませてくれます
蕎麦屋で一杯って向きにも 蕎麦前が揃っていて対応してくれます
ご近所で酒好きには たまりませんね
帰りは真向かいにある これまた老舗 青果店八百重さんに立ち寄ったら 今夏 雨にやられて野菜の出来が悪いらしく良質の野菜を手に入れるのが大変だとか……。 美人おかみが嘆いておられました
新型コロナや洪水やら 良くないことが続きますが 季節は廻り花は咲く
まだまだ 夏！本！番！
See You！
…… 不肖ペンギンであります
藪蕎麦
新潟市中央区古町通り8番町1490 ☎025-222-7982
定休日 水
11：00～20：30（日曜日は19：30迄）