藪蕎麦で憩う
… Here we go！
[手打せいろ]
石臼挽き国産蕎麦粉 藪系の抜き実 挽きぐるみ使用の 二八手打ち蕎麦 藪系の抜き実の挽きぐるみ
冷水で締められ 水切りの良いキリリとした 小粋なビジュアル
つゆは 鰹節の香る魚介の旨味の効いた辛めの味調 別皿にて長葱小口切り ・ おろし本山葵
小鉢料理に舞茸の炒め煮のおもてなし
蕎麦をたぐり つゆにチョコンと浸し ズズっと啜る 蕎麦の香り鼻腔いっぱいに広がり 間髪おかず蕎麦の甘味が追いかける
歯触り 喉越し 口中快感の極み しばしうっとり
〆は蕎麦湯で…… 心地良き桃源郷 藪蕎麦ワールドに酔いしれます
感無量 … 泣きそうであります。
[田舎そうめん]
冷水で締められ キンキンに冷たいそうめんを 熱々のかつお節香る魚介の旨味の効いた付け汁でいただきます
醤油風味のかえし力強く 具材に鶏モモ肉 ・ 茄子 ・ ポーチエッグ ・ 三つ葉 別皿に長葱小口切り ・ 生姜と具沢山ですが すっきりと澄みきった味わい
調子高く素敵な旋律を奏でます
朝 晩は秋 昼は夏をまだ引きずるというアバウトな気候
田舎そうめん まさに今デス！
そうめんの実力 再認識 舐めたらいかんぜよ！
楽しみ過ぎて震えております
[舞茸天ぷら 盛合せ]
揚げたて サクサク 秋の味覚 舞茸
火の入りも完璧 素晴らしい職人技に 手の細胞が壊れるくらい拍手 パチパチパチ……
限定9月のお蕎麦は「舞茸天ざる」 温かいお蕎麦も用意されているそうです
楽しみ過ぎて脳味噌が震撼しております
新潟古町にて 江戸前の粋な世界にどっぷり浸れる蕎麦に出会えます
佇まい おかしがたい 静粛な空気漂う店内
決して張り詰めた緊張感ある空気ではなく 素晴らしい気遣いのある 素晴らしいおもてなし
憩いを求めて辿り着く 魅力ある空間を構築
ごちそうさまでしたと 外に出れば すぐ前に 新潟で一番の老舗 青果を扱う八百重商店があります
今日も立ち寄り クオリティー高き野菜の中から 今夏楽しませてもらった旬も終わりを迎えようとしている枝豆と茄子漬けを調達
愛想のよい美人おかみに接客していただき テンションＭＡＸ！
古町八番町 幸せの方程式 最＆高！
See You！
…… 不肖ペンギンであります
藪蕎麦
新潟市中央区古町通り8番町1490 ☎025-222-7982
定休日 水
11：00～20：30（日曜日は19：30迄）