今日のおうちご飯
おミキが送ってくれたトマトで、早速パスタを作りました～～～
『トマトとナスの冷製パスタ』
美味しかった～～～
材料
パスタ ・・・ ２００ｇ
トマト ・・・ ２個
茄子 ・・・ ２本
★オリーブオイル ・・・ 大さじ5
★粗塩 ・・・ 小さじ1/2
★おろしニンニク ・・・ 大さじ1.5
塩・こしょう ・・・ 少々
パセリ ・・・ 適宜
作り方
①トマトを角切にして★に加え、混ぜ合わせて冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
②茄子は輪切にしてフライパンで焼き、粗熱をとっておく。
③①に②を加えて混ぜ、茹で上がったパスタを氷水で冷やし、水気をよくきって混ぜ合わせる。
④塩・こしょうで味を調え、器に盛りつけて上からパセリをふって完成。