何の連絡もなく 次の日の指定時間に着くし
ダブるのも嫌だから 待っていなくっちゃいけないし
って 大雪だからきっとそのせいだよねって分かっていても
なんだか今一つな数日でした
あるものって言えば 強力粉と薄力粉
購入したばっかりの くるみとレーズン
じゃ 久しぶりに ハードなパンでも作ってみましょう
未熟な くるみとレーズンのパン
材料
強力粉 300g
メープルシロップ 大さじ1
塩 小さじ1
ドライイースト 小さじ2
バター 20g
ぬるま湯 180～200㏄
くるみ レーズン 黒ゴマ 好きなだけ
作り方
フードプロセッサーに くるみとレーズン バター以外を全部入れて
ぬるま湯を様子をみながら 少なめかなって思う程度から入れて捏ねる
まとまってきたら バターを入れて 耳たぶくらいまで捏ねる
上下を入れ替えて くるみとレーズンをいれて また捏ねる
まとまってきたら 1次発酵させる
２倍くらいになったら 分けて 丸める
ベンチタイム 20分位
オーブンの天板にシートをしいて
形を作り さらに 2次発酵 2倍くらいが目安
強力粉をふって ク―プを入れて 切り口にオリーブオイルを塗る
霧吹きで全体に霧をかけて オーブン200度で13分
久しぶりに作るってダメなんだって 良く分かった
この未熟パンバリっとしなかったぁ
まっ 2次発酵が余り上手くいかず
その上 ちょいいじってしまい
しぼみ
面倒くさがった私は もういいやと焼いてしまいました
以前は エピとかも上手に出来たから 知り合いのご主人に
『売り物でも こんなには美味しいエピは食べたことないよ
』と褒めてもらったのに
また ちゃんと作れるようにしようと 心に誓いました
