2024.05.11 田上
此方の立地では狭義には “駅そば” と呼べませんが、広義に捕まえ本日も “駅そば” として巡礼しましょう。
本日の“駅そば”巡礼は、1995年に閉鎖された日産自動車旧座間工場跡地に開業した、“イオンモール座間”付近に位置する独立系“立ち食いそば”店の“田上”さんを初訪します。
店舗専用駐車場を利用して店舗前へ到着すると、暖簾は降ろされシャッターも少し閉じられていますが、先客2名は食事中の模様です。
時刻は10時前ですが早仕舞いなのでしょうか、厨房内の奥様らしき方へ問うと、食事は可能との返答を貰い、暖簾の代わりに閉じかけたシャッターを潜り入店し、壁に掲示されたメニューと対峙し熟考します。
天ぷらそば ¥ 500
蕎麦とミニ丼のセットへも後ろ髪を引かれますが、初訪故に王道メニューを選択して、此方の指向を見極めましょう。
奥様が茹で置き蕎麦を再加熱し乍ら、厨房奥に居る御主人らしき方と打ち合わせており、茹で置き蕎麦提供店として、若干長めな待ち時間でカウンターへ配膳され、セルフで全席立ち食いスペースの内、空席へ引き取り着丼、初対麺と相成ります。
陶器製で十草模様の反丼には暗黒醤油蕎麦汁が張られ、若干太い茹で置き蕎麦が、店内調理のしんなり“かき揚げ”の下に平臥して、薬味長葱が添えられた、由緒正しい丼顔ですよ。
先ずはしんなり“かき揚げ“を暗黒醤油蕎麦汁へどっぷりと沈め込め、揚げ油が溶け出して旨味が加味された蕎麦汁を啜ると、醤油の塩味と味醂の甘味が出汁の基へ集まり、安心出来る美味しさですね。
お次に茹で置き蕎麦を手繰ると、もっさりした食感は少なく、”駅そば”の標準的な出来栄えですね。
更に暗黒醤油蕎麦汁を吸い込み、ふやけた“かき揚げ”を摘むと、干し海老と玉葱の風味が拡がり甘味も追いかけて来る、直球勝負の“玉葱のかき揚げ”で美味しいですよ。
然し乍ら気になる点も…
先客の退店後に、奥様は閉じかけたシャッターを更に下ろして、後客を受け付けない雰囲気を醸し出しています。
又、食べ終えた食器を返却するにも難儀する程に散らかった返却口付近、使用済みのティシュが山盛りのゴミ箱等、客へのホスピタリティとクレンリネスの再考を願って止みません。
本日も “駅そば” を頂ける幸せに感謝します。
御馳走様でした。
六〇-弐〇弐四
”駅そば” 備忘録
天ぷら・かき揚げと、名称は様々ですが、王道メニューな “かき揚げそば” 温製における各店の単価設定と、麺の種類を記載しました。
電鉄系、大手資本系、独立系の “駅そば” が、群雄割拠し熾烈な攻防を繰り広げており、目が離せません。笑々 (厳密には ”駅そば“ とは言えないものや、現在の単価設定と異なっておりましても御容赦下さい。)
原油や食材の価格高騰の影響により2021年から2022年にかけて、“駅そば” 界へも価格改定の嵐が激しく吹き荒れました。
更に継続的な価格高騰を理由として、2022年には年間2度の価格改定を行う店舗も現れ、悲しき哉急激にCPが悪化しています。
そして2023年も年初から価格改定が継続されています。
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茹で置き蕎麦提供店
日栄軒 ¥420 ⇒ ¥ 470(2022.10)
¥470 ⇒ ¥ 500(2023.10)
¥500 ⇒ ¥ 520(2024.03)
心 ¥500(冷凍麺2024.04)
どん八 生麦店 ¥500(冷凍麺2024.05)
田上(座間市) ¥500(2024.05)
雷神 ¥480(冷凍麺 2023.10)
丸川食堂 ¥470 (2024.03閉店)
濱そば ¥410 ⇒ ¥420(2022.03)
¥420 ⇒ ¥440(2022.09)
¥440 ⇒ ¥470(2023.06)
大船軒 ¥390 ⇒ ¥400(2022.03)
¥400 ⇒ ¥420(2022.09)
¥420 ⇒ ¥470(2023.06)
(2024.03 大船軒最後の本郷台店閉店)
川村屋 ¥390 ⇒ ¥410(2022.04)
¥410 ⇒ ¥420(2022.08)
(2023.03 閉店)
(2023.09 再開店)
¥420 ⇒ ¥460
(2024年価格据置確認)
鈴一 ¥380 ⇒ ¥400(2022.02)
¥400 ⇒ ¥430(2022.07)
¥430 ⇒ ¥450(2023.07)
¥450 ⇒ ¥460(2024.01)
なか卯 ¥450(冷凍饂飩)
(2022.07メニュー落ち)
五味酉 ¥400 ⇒ ¥450(2022.10)
(2023.01 閉店)
相州そば ¥390 ⇒ ¥420(2022.05)
¥420 ⇒ ¥450
(2023.09確認)
新月 ¥390 ⇒ ¥420(2021.12)
(2024.05価格据置確認)
ういーん ¥350 ⇒ ¥380(2022.11)
(2023.05休業後に閉店)
ごん兵衛 ¥280 ⇒ ¥300(2023.07)