チェリーたっぷりのタルト

この前タルトを作った時に、タルトの生地とアーモンドクリームはすぐに冷凍しましたが、カスタードクリームはパンとかベーグルにでも使うかな〜とそのまま冷蔵庫に入れてありました。

しかし意外と使わなかったのが現実(笑)

朝食のパンはベーコンエッグと食べるのが好きな我が家でして

クリームだけを舐めることもないので、全く登場させられませんでした。

悪くなってしまう前に使わねば〜

美味しく楽しく消費するために、冷凍した生地とアーモンドクリームを解凍し、またお菓子を作ることにしました

クリーム2種とタルト生地を組み合わせて焼いてしまおうと

型はタルト型ではなく、全部入れるのにちょうど良い大きさの15cmケーキ型(底抜けタイプ)でいきます

ちょうどまた大量に買ってきたチェリーも使うことに

生のまま飾るのではなくて一緒に焼き込みます

チェリーは完熟でとても甘かったのですが、スイーツにするには少々お砂糖を加えたほうが良いかな

まずは半分に切って種を取って計量。

20粒カットしまして、種をとった後に計量したらピッタリ200gでした

キリが良くてなんだか嬉しい(笑)

なんとなくな量で20gのお砂糖をまぶしました。

このまま1時間ほど放置。

ちなみに我が家はトレジョのきび砂糖を使ってます

あと今回はトップに乗せるクランブルも作りました

ネットでタルトの飾り付けの参考にしようと画像検索をしていた時、焼き込みのタルトにクランブルを乗せているのをチラホラ見かけて自分もやってみようと思いまして

作るのはすんごい簡単です

アーモンドフラワー、薄力粉、バター、砂糖を同量で用意して混ぜるだけ！

バターは冷たい状態で使います。

たくさん作る時はフードプロセッサーにかけてしまえば一瞬で完成。

私は使う分だけ作りたかったので各10gで用意して手で混ぜました。

手の熱ですぐにバターが柔らかくなってしまうので、そぼろができたら冷蔵庫で冷やしておき、使う前にほぐしました。

タルト生地を先に180℃で10分空焼きして、アーモンドクリーム、チェリー、カスタードクリーム、チェリーの順で詰め、クランブルをトッピング。

180℃で35分焼いてみたところ、まだ焼き色がなかったので10分追加。

クランブルの焼き色が薄いけれど、それ以外はもう焼けてるはずなのでオーブンで焼くのは終了。

焼き色だけ手っ取り早く付けたかったのでトースターに2分入れました。

おっと、ちょっと端が焦げちゃった

全体的には良い色に焼けてました〜

タルトと言っていいのかという見た目ですが、一応タルトです(笑

チェリー、カスタード、アーモンドクリームのタルト

アーモンドクリームを焼くとパウンドケーキのような質感になるので、焼きカスタードとの2層になるかと思ったのですが、そんなに上手くはいかず(笑)

混ざってしまって柔らかいクリーム状でした。

粉っぽさはないので火は通ってます

1日目に常温で食べ時はとろとろ

冷蔵庫で冷やしておいた2日目は少し締まって固めのクリームといった感じに

クラフティーに土台がついたようなお菓子になりました

普通のカスタードクリームにアーモンドクリームが合わさったことでコクが加わり美味しかったです

トッピングしたクランブルは、ザクザク食感が加わり単調にならずになかなか良い仕事をしてくれてました！乗せて良かったー

チェリーとクリームたっぷりのちょっぴり贅沢なケーキ

偶然の出来でしたが、美味しくできて良かったです〜