パインミルクのギモーヴ

今年の注目スイーツはコレ。

ふんわり＆ぷにゅぷにゅのかるーい食感！

ホワイトデーの友チョコお返しにいかが？

■材料＜２ｃｍ角３０個分＞

卵白　2個分 /　砂糖　120ｇ　/　水あめ　15ｇ　/　水　50ｃｃ　/　
粉ゼラチン　15ｇ　/　バニラエッセンス　適量　/　ドライフルーツ（パイン）　適量　/　

≪打ち粉用≫
コーンスターチ　50ｃｃ　＋　粉砂糖　50ｃｃ　

■下準備

・打ち粉の材料を合わせておく
・ボウルに、ゼラチンをお湯（20ｍｌ※分量外）で溶かしておく。
・ドライフルーツは細かく刻んでおく。
・型の内側に打ち粉をハケでまぶしておく。

■作り方

１．卵白を泡立てて、ふんわりとしたメレンゲを作る。

２．鍋に砂糖、水あめ、水を入れて火にかける。

　　焦げ付かないように木べらで混ぜながら、沸騰寸前まで温める。

３．（１）に粗熱のとれた（２）を２回に分けて加えながら、

　　しっかりとしたメレンゲを作る。

　　角ができ、表面にツヤがでたら、とかしておいたゼラチン、

　　刻んだドライパイン、バニラエッセンスを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

　　

４．型に流し、常温で固める。

５．打ち粉をまぶしながら型からはずし、好みの大きさに切る。

【ポイント】

・お好みのドライフルーツやジャム、ピューレを入れて、アレンジして作ってもOK。
・砂糖、水あめ、水を入れたら、しっかりと加熱するのが重要！

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