Bonjour 
Paris の Mii です 
すっかり間があいてしまいましたが
パリも今年は猛暑
冷房がないところも多いので
なかなか大変です 
さて、今は
ちょっとパリを離れているので
ちょっと前に訪れたお店のご紹介
ミシュラン3ツ星のこちらです
パリの歴史ある５つ星ホテル
ル•ブリストルです
こちらのメインダイニングが
本日の エピキュール です 
バラの透かし彫りのようになっている
お皿もすてきです 
アミューズブーシュです
ソーモンにピスタッシュがからめてあったり
1つ1つ凝っています 
奥の焼きたてクグロフは
塩加減が最高で
結局完食してしまいました
いろどりの可愛さに
思わず歓声が出た2こめのアミューズ
下のジュレはゼリー状に固まっているんです 
アントレです
サーディンにトマト•セッシェを挟んで焼いてあります
バジルのソースで南ヨーロッパを思わせます
別のアントレはこちら
石釜で蒸し焼きにしたキャロットです
細長くくり貫いてあって、詰め物がしてあります 
プラです
こちらはお魚 
厚みがあって歯ごたえしっかりの
ヒラメ系の白身魚
こちらも中に詰め物をして調理してあります 
こちらはお肉のプラ
豚は、ミュゾーも含めて
さまざまな部位をいろんなやり方で調理してあります 
クリストフルのシャリオで
フロマージュです
アヴァンデセール
カシスのジュレにさっぱりしたグラースです 
ショコラのデセールです
日本の竹細工も思わせるような
繊細な構造 
こちらは可愛らしい
森いちごのデセール
フリュイ•ルージュの
ジュが飛び出す柔らかいジュレのブール
ミニャルディーズは
マカロン、ショコラ、ヌガーなど
さすがに
ちょっと控えました
ぎゅっと味のつまった
マドレーヌを添えて
最後のカフェです 
エピキュールのデジュネ、いかがでしたか
味だけではなく、
歴史ある建築や空間も
すべての感覚に訴えかけてくるお店
これぞパリならではの３ツ星ですね
ごちそうさまでした Merci MN
Epicure
112 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
+33 (0) 1 53 43 43 40
https://www.lebristolparis.com/eng/gastronomy/epicure/
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