ほうじ茶のシフォンケーキ

朝イチで

シフォンケーキを焼く。

今回は

ほうじ茶のシフォンケーキ

濃い目に煮出したほうじ茶

卵黄

サラダオイル

ほうじ茶葉を

良く混ぜて乳化させるよ

メレンゲはキビ糖で作る

両方を合わせるよ

焼く直前のご様子

型のこの辺りまで来ていれば

メレンゲが潰れていない証拠かな？

じっくり50分

焼き縮みもするよ

衝撃を与えたら

ひっくり返して

冷まします。

冷めたら、いつもの一発芸で

型から抜くのだ。