今日のお弁当 ～ 味噌ができました

3月に仕込んだ味噌ができあがりました。
梅雨の前に一度様子を確かめて、9月にできる予定でしたが、
蓋を開くのが少し怖くて、仕込んで以来初めての対面となりました。
仕込んだ時の様子はコチラ。








蓋を開けると一面、白いカビの厚い布団に覆われていました。（画像非公開）
カビをはぐと、大豆の表皮がキラキラと輝いて綺麗な味噌が。
しょっぱいけれど、大豆と麹のやわらかな甘さを感じて、
手作りの凄さを再確認しました。






【　今日のお弁当　】



・ガッパオ
・いんげんのごまマヨネーズ和え
・ブロッコリースプラウト、プチトマト

【　Pポイント　】
　バジルがたくさんあったのでガッパオにしました。
　ガッパオで大切なのは、半熟の黄身。
　とろりとおいしいソースになります。



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　蓋をあけた時の衝撃が喜びに変わる瞬間