横浜市青葉区藤が丘のカフェ店 本格的珈琲と紅茶専門店の「いちからかふぇ」です
こんにちは、オーナーの小澤雅晴＆純世です。
順調に天然酵母パン焼いてます。
天然酵母はホシノです。
ホシノ天然酵母との出会いは、２０１１年１０月です。
６年前になります。
最初に知ったのは日本創芸教育の「手づくりパン講座」
通信教育で学びました。
通信教育では基礎を学び、パンの事を知る事が出来たのです。
終了後にホシノ天然酵母と国内産小麦を販売している、ピッコリーノと言うパン屋さんを知りました。
自宅から歩いて３０分ほどの場所にあるパン屋さん。
ホシノ天然酵母と国内産小麦、岩手の南部小麦を使用した、ご飯のように食べられるパンを焼いているパン屋さんです。
そこで食べたパンは衝撃を受けました。
通信教育で焼いていたパンとは違い、とてもあっさりとして小麦の香りがとても良かったのです。
どうやって作っているのだろう？
ピッコリーノではパン教室を行っていました。
調べてみると全国から生徒が集まってくるほど知名度が高いパン屋さんです。
早速ピッコリーノの教室へ通い、パン作りの勉強を再度行いました。
２０１２年４月からです。
パン作りを始めてから４年間、毎日焼いていました。
毎日パンを焼いて、失敗を繰り返し、経験値を上げていったのです。
今では「いちからかふぇ」でパンを販売しています。
通信教育の手づくりパン講座の添削講師も行っています。
パン作りを始めてから、６年の間にこんなに人生が激変するとは、当時思ってもみませんでした。
パン作りに終わりはありません。
さらに美味しくなるように、頑張って研究し提供し続けていきます！
■２０１７年４月のイベント情報■
■ネット通販■
ショップカードでポイントが付きます。
ＬＩＮＥでお友達登録してください、ＬＩＮＥだけの特典メッセージも送ります。
LINE ID : @ichikara-cafe
いちからかふぇ
●営業時間 10:00～17:00
●休日 月曜日
●場所 〒227-0043
横浜市青葉区藤が丘１－２４－７
ファミリーコーポマルイ１０３
●電話/FAX 045-877-9882
(東急田園都市線 藤が丘駅 徒歩６分)
●ご予約 予約カレンダー
●駐車場 近くにコインパーキングがあります。
●アクセス 藤が丘駅からのアクセス
●いちからかふぇの地図
●営業時間 10:00～17:00
●休日 月曜日
●場所 〒227-0043
横浜市青葉区藤が丘１－２４－７
ファミリーコーポマルイ１０３
●電話/FAX 045-877-9882
(東急田園都市線 藤が丘駅 徒歩６分)
●ご予約 予約カレンダー
●駐車場 近くにコインパーキングがあります。
●アクセス 藤が丘駅からのアクセス
●いちからかふぇの地図
長津田・南町田・つくし野・町田・藤が丘・横浜・川崎・川口・秦野・長崎県五島列島よりお越しいただいております。