こんにちは。
パン＆食空間プランナーPANSTYLEです。
快晴！暑いくらいの週末でしたね。
まさに、バーベキュー日和。
おべんともって、ピクニックとか・・・いいなぁぁ。
ベランダの向こうの青い海を、遠～い目で眺めながら(笑)
ワタシは、来週からのPANSTYLE SALONの準備に追われておりました。
パン生地の発酵が真夏並みに早くてビックリでしたよ～。
夜はまだ肌寒いのですけどね。
そんな初夏の風物詩といえば・・・
梅！
（去年の初梅仕事はこちら→★）
スーパーで見つけた初日に、早速お持ち帰り。
まずは梅サワーシロップに
梅：氷砂糖：りんご酢は、
１：１：0.2・・・くらい？瓶に残っていたのを全部入れた(笑)
その翌日には、赤紫蘇も出ていました。
（去年の初赤紫蘇仕事はこちら→★）
こちらは、紫蘇ジュースに。
お砂糖は洗双糖。
甘さ控えめに作っています。
出来上がった紫蘇ジュースの保存には、
空いた酒瓶が一番だと思っています
すでに、アルコール消毒されているしね(笑)
小さなお子さんが飲まれるおうちは、
お酢の空瓶の方がイイですかね
美味しかった・・・九平次サマ・・・
ひとりごと・・・(笑)
もっと沢山、ジュースを仕込んでおきたいので
もっと沢山、酒の空き瓶作らなきゃ～～(笑)
紫蘇ジュースは、熟成が必要でないので
来週からのレッスンでお出ししたいと思います
今回は、紫蘇ジュースのほか、
キンカンと新生姜の酵素ジュース、
パイナップルとキウィの酵素ジュースもご用意しています。
お好きなものを選んで下さいね
（ごめんなさい、九平次はもう飲んでしまって無いで～す・笑）