中のクリームたっぷりのトゥンカロン（太っちょマカロン）を作ってみました。マカロンは太らせた方が美味しいです。笑
乾燥はいつもの冷蔵庫乾燥で行っています。冷蔵庫内は乾燥しやすいです。また、季節（温度，湿度）に左右されずに乾燥できます。
＜直径3cm 8個分＞
● マカロン
卵（Mサイズ）〔卵白のみ使用〕…1個
アーモンドプードル…35g
粉糖…40g
グラニュー糖…30g
着色料（ピンク）…適量
● いちごチョコガナッシュ
ホワイトチョコ…50g
生クリーム…30ml
いちごパウダー…5g
● ホワイトチョコガナッシュ
ホワイトチョコ…50g
生クリーム…20ml
● 仕上げ
ホワイトチョコ…40g
いちごダイス…適量
アーモンドプードル35g，粉糖40gを混ぜ、2回ふるっておく。
室温に戻した卵白1個分にグラニュー糖30gを4回に分けて加え泡立て、メレンゲを作る。
着色料（ピンク）を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
先程の粉類を3回に分けて加え、底からすくう様に優しく混ぜる。
生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ前はリボン状に落ちないが、マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）
生地を絞り袋（丸口金）に入れ、クッキングシート上に直径3cmの丸状に絞り出す。（紙に直径3cmの丸を描き、クッキングシートの底に敷くと均等に絞り出せる。ペットボトルの蓋が直径3cmの為、丸を描く際に便利。）
紙を抜き取り、冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。（22.5分程で乾燥ムラを防ぐ為、手前・奥の向きを逆にする。）← ポイントの冷蔵庫乾燥！
150℃に予熱したオーブンで3分焼き、扉を開けずに130℃に落として15分焼き、3分放置してから取り出す。粗熱を充分に取る。
粗熱を取っている間にいちごチョコガナッシュ作り。ホワイトチョコ50gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす。
500Wの電子レンジで15秒温めた生クリーム30mlにいちごパウダー5gを加え混ぜる。
湯煎中のチョコに加え混ぜる。
氷水を用いて冷やし適度な硬さにする。
いちごチョコガナッシュを絞り袋に入れる。
続いて、ホワイトチョコガナッシュ作り。ホワイトチョコ50gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす。
500Wの電子レンジで15秒温めた生クリーム20mlを少しずつ加え混ぜる。（湯煎したまま。）
氷水を用いて冷やし適度な硬さにする。
ホワイトチョコガナッシュを絞り袋に入れる。
ここからが仕上げ。ホワイトチョコ40gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす。
マカロン8個の端にホワイトチョコを付け、いちごダイスを振りかけ、冷蔵庫で15分程冷やす。
残りのマカロン8個に、いちご・ホワイトチョコと2段になる様にガナッシュを絞る。
チョコを付けたマカロンを上に載せれば完成。
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