コミュニティ・ベーカリー  風のすみかな日々

営業時間…11:00~18:00  定休日…月・火   
三鷹市下連雀1-14-3(三鷹の森ジブリ美術館すぐそば) tel…0422-49-0466  


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栃木県の「ライ麦」制作者の 上野さん です。


上野さんは、「いろいろ米」というのを作っています。

古代米や黒米、赤米など…いろいろなお米が混じっているので…「いろいろ米」です。

      

黒米や赤米などのお米はすごく高価なのですが、

  上野さんの畑では、いろいろな種類のお米をあらかじめ混ぜて、畑に捲いているので

     安価で消費者の手に渡るのです。


コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-上野さん 「いろいろ米」の畑にて


コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-いろいろ米 コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-色々米
右上矢印これが「いろいろ米」です。       右上矢印 “風のすみか”では1袋980円で売っています。


     上野さんから麦や米が届くときは、

              いつも とってもやさしい手紙が同封されています。

              コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-手紙

     上野さんが“風のすみか”に小麦を売ってくださるので、

         “風のすみか”では、おいしい「国産ライ麦のパン」を作れるのです。

           上野さんに、『感謝』の日々です。


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2月23日(土)

きょうは「パン屋さん仕事体験プログラム」の最終日。

自分たちで考え、自分たちで作ったパンを実際に売る日です。

                             

この「パン屋さん仕事体験プログラム」(主催:NPO文化学習協同ネットワーク)は、

子どもたちが自分たちの考えた「オリジナルパン」作りをとおして

  「作る面白さの発見」

  「人に喜んでもらう体験を通して働くイメージを肯定的にする」

ことを目的としています。

 

今年度は、小2から中1までの10人がメンバーです。

1/12~2/23の各土曜日…計7回の勉強でした。


    ダウン 三種類のパンができました。

 

コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-カレーパン  コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-ポスター  コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-メメロンパン
    ノンフライ カレーパン    と      キャラカスタードパン    と  (メロンパンならぬ)メメロンパン


“風のすみか”の店舗前が売り場です。きれいに飾りつけもしました。

コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-店  コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-飾りつけ


みんなで歩いている人たちに「ちらし」を手渡し、呼び込みもしました。

お客さんがおおぜい来てくれました。
コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-客  コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-客2

「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」の挨拶も練習したとおり

      大きな声で言えました。

パンは丁寧に扱い、袋に入れ、

      「お待たせしました」と言ってお客さんに渡しました。

100個のパンが30分で完売でした。
その報告に
お父さん・お母さんも喜んで、みんなが写真を撮っていました。

  コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-両親 

             
                            最後の一つを買ったのは、

                            “風のすみか”工房スタッフの TY さん。

                            今回のパン作りの指導をしてくれました。
                                コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-tkさん


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先日(2/13)のブログに

三鷹市立第三小学校の新校舎への引っ越しのことを書きました。


先週のパンの配達(2/15)の際に、引っ越し祝いに

エチオピアからやってきたバラ(2/8のブログに書きました)をあげたいと思っていましたが…

先週だけは、販売日が前日のバレンタインディに変更になっていて買えませんでした。


それで一週間遅れになってしまいましたが、きょう

エチオピアからやってきたバラを職員室に飾ってもらいました。

      
           コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-バラ3

毎週金曜日に「風のえき」で販売中の…エチオピアからやってきたバラです。

コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-バラ2  コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-バラ1
色とりどりで、すごくきれいです。             三小の職員室に飾る花は…

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                   キウイをいただきました

          もちろん、相模原市ニローネすみか農場産のキウイです。

                 もちろん、無農薬です


               コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-キウイ1  


皮をよく洗い、皮を剥いて6~7mm の輪切りにします。


コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-キウイ2  コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-キウイ3


          砂糖水を少し煮詰めた鍋の中に

             輪切りのキウイ(砂糖をまぶして)を並べます。

               コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-キウイ5

           煮詰めると… キウイのコンポートの完成です。

             
          このキウイのコンポートは

          “風のすみか”で、パンの上に飾られて、

                  フルーツパンになります。

                         おやつに ぜひ どうぞ!     

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三鷹市第三小学校の先生方が、“風のすみか”のパンを定期購入してくださっています。

毎週金曜日に配達しています。


一昨年から校舎の南側は、(新しい校舎の)工事中でした。

ようやく完成し、先週の金曜日にパンを配達したときは、職員室は引っ越しの真っ最中。


コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-三小2  コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-三小1

 旧校舎                          新校舎(南側の畑から見たところ)


コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-三小5  コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-三小4
 新校舎(東側の道路から見たところ)        右側の白く見えるのが旧校舎

新築おめでとうございますハートのビックリマーク

きょう2月13日(水)から、新校舎で授業がスタートしました
“風のすみか”のパンも今週金曜日からは、こちらの新校舎に配達です。

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2月9日、土曜日の朝から ニローネの古民家で味噌づくりをしました


前日に、三鷹市と相模原市のサポートステーションの若者たちと“風のすみか”の研修生が

              30kgの大豆を大鍋で 8時間もかけて煮ておいてくれました。

   風が強かったDASH!ので、古民家の庭での煮炊きは とても大変 あせる だったそう。


   まず、煮大豆に塩と麹を混ぜ…


   コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-塩麹        

 あとは、ひたすら … 指で潰します。 


 コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-nyuw@    コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-指で  

 小さいボールの大豆は一人で。     大きいボールは数人で粒がなくなるまで潰します。


              コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-みそ  

                     みんなのボールの大豆を集め…

                

コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-みそ玉  コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-重し
味噌の中の空気を抜くために、丸めて、桶に投げ入れます。

                              最後に重しをのせて、蓋をします。


これで、今年の秋には おいしいおいしい味噌になります。

ニローネの大豆は甘い種類なので、

       それに、塩と麹しか入れていないので、

              すごくおいしい味噌になるのです。


“風のすみか”では、この味噌を使って

           「みそクッキーぱん」と「くるみ味噌クッキーぱん」を作ります。






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2月の毎週金曜日。

「風のえき」の店頭に、色とりどりのバラの花が並びます


これは、4年前からエチオピアの薔薇を輸入し日本に紹介する活動を続けている

「エチオピアン ローズ プロジェクト」のバラたちです。


        コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-ばら2

一人のエチオピアの青年が、アメリカからバラ栽培のノウハウを持ち帰り、

                 今では100近くの農家がバラを栽培しています。

バラで…貧困からの脱出・女性の自立・子どもが毎日学校に通える…

                           を実現しようと活動しています。


      コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-ばら3 1本200円、3本500円で販売
      

日本には、エチオピアから年間1000万本のバラが輸入されています。

      全輸入量の1/5ですが、残念ながらあまり知られていません。

             

コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-ばら “風のすみか”のパン棚に飾りました

金曜日には ぜひ ゛エチオピアからやってきたバラ゛

      あなたのお部屋に飾ってみてください。


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   “風のすみか”の店舗の棚に

              動物園 が出現 恋の矢


                  
          コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-zoo

           … さる … 熊 … サイ … かば 

                         そして圧巻は 象の家族


もちろん、作者は SS君 です。

  次は どんな動物が現れるか? 楽しみです。


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今日は2月1日。

はやいものです。もう2月です。


2月14日はヴァレンタインデー


この日に向けて、“風のすみか”では毎年

   ものすごく美味しいケーキ「ブラウニー」を売りだします。

                 
         コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-ブラウニー

               ぜひお買い求めください。


パンもヴァレンタインデー向けに

チョコレートを捲きこんだ チョコフラワー  と  ハート型のメロンパン。

コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-チョコロール  コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-日替わり


     ダウンこちらは、フエルト生地でできたケーキ。

              まるで本物みたいでしょ。


        コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-ケーキ



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