コミュニティ・ベーカリー  風のすみかな日々

営業時間…11:00~18:00  定休日…月・火   
三鷹市下連雀1-14-3(三鷹の森ジブリ美術館すぐそば) tel…0422-49-0466  


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今日は、ハローウィンですね。

でも、パン屋はお休みなので、特にイベントらしいことはないのですが。

仮装してお菓子をもらいにあるく子どもたちをみたいものです。


って、もう10月もおしまいか。

今月はなんだかあわただしく過ぎ去ってしまいました。

中央労金さんでのワンディがスタートしたり、

三鷹の森フェスティバル、小金井生活実習所のやまびこ祭り、

などなどいろいろと外へ出て出店していました。

この勢いで、来月もたくさんイベントに出ますよ。


11/18~・19の連日開催の

NPOフォーラム ( 三鷹協働センター)

11/19 ひまわりバザー(三鷹市役所)

11/23 私学のつどい(明星高校)

11/26 ふれあい秋祭り(牟礼コミセン)


さらには、ニローネにて

11/12 自家製小麦の麦まき

11/25は、農工大津久井演習農場にて里山のつどい


秋だ、祭りだ、パンを食べよう☆



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いつもなら朝からお客さまがひっきりなしに来店なはず。なのに、人は通れど通り過ぎていくだけ。朝から夕方まで波がくる事もなく淡々としていました。調理や菓子の出がよくなかった。なんだろ、この差は。唯一の救いは小金井でのイベントが完売できた事かな。
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ゆずこしょうのパンって、食べてみたい。

ゆずこしょうって、肉やなべとかを食べるときだけのものって

思い込んでいたけど、もしかしたらパンにもいけるかも。

だって、山椒パンを作ったくらいなのだから。

今日、Sさんとふとおしゃべりしていたら

レストランで出てきた煮た大根がおいしかったのよって。

隠し味がゆずこしょうだったの。意外だったぁと聴いて、

ゆずこしょうって煮物にもつかうのかと知り

じゃあパンにも?となったのです。

たわいもない会話から新作が生まれるのです。


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秋ですね。

朝の出社途中と、夜の帰り道にぷーんと薫る「銀杏」。

子どもの頃、このにおいが大嫌いでした。

くっさーーーーーーいと鼻をつまんで、走り抜けていました。

それが、今じゃ銀杏拾えたらなとか思っちゃう。

銀杏のパン、なんてあったらどうだろう。

茶碗蒸しになんで、銀杏って入っているの?

なんて思ったことありませんか。


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西久保保育園で子どもたちが楽しくなるような食育をということで、
模造紙をつかって、デジカメで撮った写真を印刷して、
カラフルな作品を作りました。
実は、先週の土曜の夜に11時過ぎまで、スタッフが一生懸命作ってくれました。
文化祭ののりでといいながらも、次の日も仕事なのに、
ホントにご苦労さん。
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寒くなると食べたくなるもの
200610221233000.jpg
そう、寒くなるとイメージするのは肉まん・・・
いやいや、おやきですよ。
すみかのおやきは生地はもちもちの国産生地。
塩だけしかつかっていないのでアレルギーの方も食べられます。
中身の具も手作りです。
和惣菜あり、洋風な具もあり。日替わりなので
その日によりますが、まずはお試しあれ。
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200610221233001.jpg
りんごの季節です。
まるまるりんごと名付けられたこのパンは、その名のとおり、煮たリンゴを
国産のフランスパンの生地で包み焼き上げました。
実は、お砂糖も何も入れていません。
ただ火を入れてコトコト煮ただけ。
なのに、とっても甘いのです。
りんごそのものの甘さです。もちろん青森の伊藤さんのリンゴです。
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すみかで働いていて、すごく気持ちのよいことってお客さまと会話ができるとき。

今日は昼過ぎから店舗のバイトがいなくて、私が夕方まで店舗にいました。

お客様の声を間直で、聴けるからこそまた新たなパンをつくる意欲になる。

それと

このすみかに地域の人がたくさんやってきていると実感できること。

今日、一番のお客様は小さなお子さんをつれたママさん。

でもどうやらママさん仲間とお店の前で待ち合わせをしてくれて

一気にオープンからどっとお客様がご来店。

そして、もういつ陣痛が来てもおかしくないという

Mさんのママもこのところ毎日パンを買いに来てくださっている。

もうすぐですかねぇ。と声をかけながら

私もおなかの赤ちゃんに出会えるのがワクワク待ち遠しくてたまらない。

お散歩連れのお客様も来てくださる。

散歩で通るといつもあいていない時間帯だから

今日はパンが買えてよかったわと。

一日に、今日は84件のレシートを売っている。

だから84人以上の人たちがこのすみかにやってきている。

ひとり一人のお客様に、なかなかおしゃべりすることはできないけど

一人でも多くの方と話したいなと思う。



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はと組さんが、お昼寝している間に、私はせっせこパンを焼いていました。
2時間半近く、バタバタと動き回り、パンを焼きました。
使ったことのないオーブンでパンをやくのはなかなか大変でした。
メロンパンに向いているオーブンで、
普通のパンを焼くには、手こずりました。
下火がつよくて、上火がつかないので
真っ白なパンになってしまう。
200610231531000.jpg
ようやく焼けました。チョコだの、ウインナーだのを周りにくっつけた
パンはびょんと飛び出ている。
200610231532000.jpg
皆、そろって、
いただきます!!
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